Peixe à moda baiana

Ingredientes

• 4 filés de panga
• 2 batatas pequenas em rodelas médias
• 1 cebola grande em rodelas médias
• 2 tomates pequenos s/ semete em rodelas médias
• 1 pimentão vermelho pequeno picado em rodelas médias
• 1/2 vidro de leite de coco
• 1 colher sopa de manteiga de garrafa
• 1 colher sopa de azeite de dendê
• sal e pimenta à gosto
• suco de 1 limão

Preparação

• Corte cada filé em duas partes para ficar com 8 pedaços de peixe.
• Tempere o peixe com sal, limão e pimenta a gosto. Deixe tomar gosto por uns 15 minutos.
• Em uma panela aqueça a manteiga de garrafa e coloque: 1 camada de batata, alguns pedaços de peixe, 1 camada de pimentão, 1 camada de cebola e 1 camada de tomate, por cima coloque um pouquinho de sal e pimenta. Faça duas ou três camadas.
• Deixe em fogo baixo, até que as batatas estejam cozidas e o peixe também. Algo em torno de 15 a 20 minutos.
• Passado este tempo, levante o fogo para apurar o molho que irá se formar e regue com o leite de coco misturado com o dendê.
• Deixe mais uns 5 minutos em fogo alto, desligue e tampe a panela. Deixe o peixe descansar uns 10 minutos antes de servir.
• Acompanhe um arroz fresquinho.

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