Publicado 25/01/2009 06:38:00 De Cozinha é Poesia (Visitar o site)

Essa é sem dúvida a maneira mais simples e deliciosa de consumir a manga em forma de salada. E também sem dúvida nenhuma sou muito suspeita para falar isso. Adoro manga!

Essa salada de manga é acompanhamento perfeito para grelhados de aves ou peixes e frutos do mar.
Na foto você observa a salada preparada com a manga Palmer, mas fica muito boa também com a Haden e a Tommy. Na falta de peixes do mar (que tanto aprecio) foi servida com peixe de rio (Traíra) que também gosto muito.

Eu poderia dizer que essa salada serve 4 pessoas, mas eu mesminha consumi a metade e mais aquele belo peixe! Bem, nisso se resumiu meu almoço, também.... pudera ....


SALADA DE MANGA

Ingredientes

1 manga madura, porém bem firme
1 colher (sopa) de cebola picada (eu gosto de usar a roxa)
1 colher (sopa) de coentro picado (é opcional, mas faz uma diferença...)
60 ml de azeite de oliva
20 ml de vinagre
1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes picada (ou a gosto)
Sal a gosto

Modo de fazer
Descasque e corte a manga em cubos médios. Reserve.
Em um recipiente misture o vinagre, o azeite e o sal, bata bem com um fouet para emulsionar acrescente a cebola, o coentro e a pimenta.
Junte os cubos de manga e misture-os ao molho para que fiquem bem envolvidos.
Passe para o prato de serviço e sirva.



Observações dessa cozinha:

__ Eu considerei que uma manga cortada em cubos médios equivale a 2 xícaras (chá) mal cheias.
__ Use medidas padrão xícaras de 240 ml

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	benfica | Publicado 10/06/2009 00:00:00
	Eutália Maria Fabiano de Olivei | Publicado 10/06/2009 00:00:00

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