Ingrediente Manga

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Muito saborosa, a manga é uma das frutas mais consumidas no mundo. Uma das vantagens da manga é que ela costuma agradar diversos paladares. Rica em minerais e vitaminas A, B5, C e antioxidantes, a manga possui também uma boa quantidade de ferro, fósforo, cálcio, magnésio e potássio. Indicada para o tratamento da anemia, o seu consumo previne também o colesterol,a diabetes, o cancro e fortalece o sistema imunitário. Embora seja originária do sudeste asiático é atualmente cultivada em qualquer clima tropical ou subtropical, existindo diversas variedades como a manga rosa, espada ou Tommy Atkins.

Onde encontrar

lugares

Cada vez mais integrada na alimentação saudável, a manga pode ser encontrada em qualquer supermercado, frutaria ou mercado local na sua época. Pode encontrar o ano inteiro congelada, na zona dos congelados do supermercado.

Como escolher

conselhos

Seja em que variedade for, quando está madura apresenta um perfume marcante e a sua casca cede, sem romper, ao ser pressionada levemente. Para estar nas melhores condições a casca não deve ter cortes nem manchas escuras.

Como cozinhar

cru ou cozinhada

Muito fácil de preparar, basta apenas retirar a casca e o caroço e está pronta para ser consumida, ao natural, em sumo ou incorporada numa bela salada. Pode também ser utilizada de forma mais elaborada em receitas de doces ou molhos, como mousse ou caril. A manga também é o ingrediente principal de muitos bolos e tortas. Além de fazer parte de doces deliciosos, ela também é uma das frutas que mais fazem sucesso nos pratos salgados, sendo bastante utilizada em diversas receitas de vários países.