Coelho guisado

Preparação

• Num tacho coloca-se o azeite. Depois de quente leva-se a dourar o coelho aos pedaços, de maneira que fiquem bem corados.
• Retiram-se e reservam-se. No mesmo tacho coloca-se a cebola e o alho picados, o chouriço de carne às rodelas, o bacon aos cubos, o louro e a salsa.
  Mexe-se tudo até ficar passado.
• Acrescenta-se novamente o coelho e mistura-se tudo, tempera-se de sal e pimenta. Acrescenta-se a malagueta cortada em 2, mas sem as pevides,
• E rega-se com a cerveja. Coloca-se o testo e deixa-se cozer uns 30/40 mm em lume brando.
• No caso de ficar com pouco molho pode-se acrescentar água quente.Por vezes também acrescento uma cenoura às rodelas e cogumelos frescos.
• Como fica com molho, o acompanhamento ideal é arroz.