Carne de porco à alentejana

Prato Principal

4 porções

Muito Fácil

40 min

Enviar esta receita a um amigo Imprima esta página Falar com o autor da receita Fez esta receita? Compartilhe

Ingredientes

• 750 g de carne de porco limpa
• 2 dl de vinho branco
• sal e pimenta q.b.
• 1 colher (chá) de colorau ou 2 de pimentão moído
• 3 dentes de alho esmagados
• 2 folhas de louro
• 100g de banha
• 1 kg de amêijoas
• 1 limão
• 100g de pickles
• 1 raminho de coentros picados

Preparação

• Corte a carne em pedaços pequenos de cerca de 30 g cada e tempere-os com sal, pimenta, colorau, o vinho branco, os dentes de alho e as folhas de louro. Envolva muito bem e deixe estar assim cerca de 2 horas.
• Quando for preparar, escorra bem e aproveite o líquido da marinação.
• Deite a banha numa frigideira grande e quando estiver bem quente, deite-lhe a carne bem escorrida e deixe fritar, mexendo de vez em quando, até ficar loirinha e frita; junte-lhe depois o líquido da marinação, deixe ferver cerca de um minuto e junte-lhe as amêijoas ou berbigões.
• Vá mexendo e logo que as amêijoas estejam abertas, junte os coentros picados.
• Misture bem e sirva imediatamente, polvilhado com pickles cortados miudinhos e decorado com gomos de limão.

Luisa Monteiro

Perguntas

Título da receita