Se não é a melhor, o tiramisu é sem dúvida a sobremesa italiana mais conhecida no mundo. E não é por menos, ela é cremosa, perfumada e não tem mistério para os italianos, que transformam ingredientes simples numa verdadeira obra de arte.
Ela leva chocolate, mascarpone, bolacha champanhe (palitos la reine) e café... (ah o café italiano)... Então sem perder tempo, vamos aos ingredientes e preparar esta delícia sem sair de casa.
O nome "tira mi su" significa "levantar meu ânimo". Segunda a lenda, esta sobremesa foi criada por prostitutas para dar energia aos clientes (graças ao café e chocolate).
► Misture o café com uma colher de açúcar e deixar esfriar.
► Separar as claras das gemas. Bater energeticamente as gemas com o açúcar.
► Juntar o mascarpone e mexer suavemente.
► À parte, bater as claras em castelo (em neve).
► Incorporar as claras à mistura de gemas e mascarpone. Misturar suavemente com a ajuda de uma espátula.
► Molhar levemente as bolachas no café, e colocar uma camada no molde.
► Faça agora uma camada de creme. Polvilhe com cacau e por cima raspas de chocolate.
► Repita o mesmo processo até o final. O creme será a última camada. Cubra com filme plástico e deixe no frigorífico (geladeira) da noite pro dia.
► Antes de servir, polvilhe ainda com cacau em pó e coloque as raspas de chocolate.
► Está pronto. O melhor é de um dia para outro, mas para os apressadinhos, mínimo 4 horas na geladeira (frigorífico).
► Os ovos: A receita de tiramisu (original) leva ovo sim, mas podemos substituir os ovos por natas/cremes de leite com 30% MG (material gordo). Bata com o mascarpone até montar o creme. A proporção é um ovo para 100 ml. Então nesta receita use 200 ml.
► Tempo de descanso: 4 horas é o mínimo. O melhor ainda é deixar uma noite na geladeira/frigorífico.
► Creme mascarpone: Se desejar, coloque algumas gotas de essência de baunilha.
► Há quem coloque 1 dose de licor ao café.
► O tiramisu também pode ser feitos em porções individuais. Use copos elegantes.
Conte-nos como ficou. Estamos no aguardo.