Tiramisu, a sobremesa ITALIANA mais desejada do mundo!

Wednesday 17 February 2021 16:02

Se não é a melhor, o tiramisu é sem dúvida a sobremesa italiana mais conhecida no mundo. E não é por menos, ela é cremosa, perfumada e não tem mistério para os italianos, que transformam ingredientes simples numa verdadeira obra de arte.

Ela leva chocolate, mascarpone, bolacha champanhe (palitos la reine) e café... (ah o café italiano)... Então sem perder tempo, vamos aos ingredientes e preparar esta delícia sem sair de casa.

Mas antes.. "O que significa TIRAMISU?"

O nome "tira mi su" significa "levantar meu ânimo". Segunda a lenda, esta sobremesa foi criada por prostitutas para dar energia aos clientes (graças ao café e chocolate).

Ingredientes:

2 ovos (ver observação)
250 g de mascarpone
250 ml de café (temperatura ambiente)
3 col. sopa de cacau em pó
chocolate em barra (opcional)
20 biscoitos champagne (palitos la reine)
7 col. sopa de açúcar

Preparo:

► Misture o café com uma colher de açúcar e deixar esfriar.

► Separar as claras das gemas. Bater energeticamente as gemas com o açúcar.

► Juntar o mascarpone e mexer suavemente.

► À parte, bater as claras em castelo (em neve).

► Incorporar as claras à mistura de gemas e mascarpone. Misturar suavemente com a ajuda de uma espátula.

► Molhar levemente as bolachas no café, e colocar uma camada no molde.

► Faça agora uma camada de creme. Polvilhe com cacau e por cima raspas de chocolate.

► Repita o mesmo processo até o final. O creme será a última camada. Cubra com filme plástico e deixe no frigorífico (geladeira) da noite pro dia.

► Antes de servir, polvilhe ainda com cacau em pó e coloque as raspas de chocolate.

► Está pronto. O melhor é de um dia para outro, mas para os apressadinhos, mínimo 4 horas na geladeira (frigorífico).

Observações:

► Os ovos: A receita de tiramisu (original) leva ovo sim, mas podemos substituir os ovos por natas/cremes de leite com 30% MG (material gordo). Bata com o mascarpone até montar o creme. A proporção é um ovo para 100 ml. Então nesta receita use 200 ml.

► Tempo de descanso: 4 horas é o mínimo. O melhor ainda é deixar uma noite na geladeira/frigorífico.

► Creme mascarpone: Se desejar, coloque algumas gotas de essência de baunilha.

► Há quem coloque 1 dose de licor ao café.

► O tiramisu também pode ser feitos em porções individuais. Use copos elegantes.