Se você armazenar essas frutas juntas, elas estragarão mais rapidamente. O truque para fazê-las durar mais!
Ter uma fruteira repleta de cores e aromas é uma daquelas coisas que nos faz sentir que temos uma cozinha bem abastecida, pronta para satisfazer qualquer desejo de forma saudável. Mas cuidado, pois o que parece uma imagem idílica é, na verdade, um erro: isso faz com que certas frutas amadureçam antes do esperado. E há poucas coisas mais frustrantes do que abrir a fruteira e encontrar bananas maduras demais ou peras que passaram de perfeitas para a textura de compota. Você comprou tudo há apenas alguns dias e agora tem que correr para tentar aproveitar ao máximo o que pode antes que acabe na lixeira. E, é claro, com os preços como estão, você não pode se dar ao luxo de desperdiçar alimentos.
Se quiser que suas compras durem mais e reduzam o desperdício de alimentos (e de dinheiro), é hora de arrumar sua fruteira. Veja como.
O culpado: um gás chamado etileno
A chave para tudo isso está no etileno, um gás que algumas frutas liberam naturalmente e que acelera seu próprio amadurecimento e o das frutas próximas a elas. Nem todas as frutas reagem da mesma forma a esse gás, por isso é tão importante saber quais as que o produzem e quais as que são afetadas.
Frutas climatéricas e não-climatéricas: o que você precisa saber
Vamos ao que interessa: há dois grupos principais de frutas, de acordo com o comportamento que apresentam após a colheita:
- As frutas climatéricas são aquelas que continuam a amadurecer após a colheita, como bananas, peras, pêssegos ou maçãs. São exatamente essas frutas que geram etileno.
- As frutas não climatéricas, que depois de colhidas não evoluem muito mais e não são tão afetadas pelo etileno. É o caso de uvas, morangos, frutas cítricas ou abacaxi.
Então, como organizamos a fruteira?
Fácil: você precisa separá-los. Se você colocar frutas climatéricas e não climatéricas juntas, as últimas amadurecerão mais cedo do que deveriam e acabarão amadurecendo demais prematuramente.
As frutas climatéricas (aquelas que ainda estão amadurecendo) devem ser colocadas em uma fruteira separada. Bananas, peras, pêssegos, maçãs, figos e melões devem ser mantidos juntos.
As frutas não climatéricas (aquelas que ainda não estão amadurecendo) podem ficar em outro espaço sem muita preocupação. Isso inclui uvas, morangos, framboesas, amoras, abacaxi, romã e frutas cítricas.
Para torná-lo perfeito
Além dessa recomendação, aqui estão algumas dicas extras para que suas frutas durem mais:
- Não armazene bananas em sacos fechados, pois elas acumulam muito etileno e voam.
- Se uma fruta climatérica já estiver madura demais, mantenha-a afastada das outras para que não acelere o processo de amadurecimento.
Menos desperdício, mais sabor
Seguindo essas recomendações , você não só fará com que suas frutas durem mais e tenham um sabor melhor, mas também reduzirá a quantidade de alimentos que vão parar no lixo. Portanto, organize sua fruteira e você perceberá a diferença!
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Patricia