Petitchef ensina fazer o verdadeiro NY CHEESECAKE!
Encontre aqui a verdadeira receita do NY Cheesecake. Este tão sonhado bolo americano, cremoso e feito a base de queijo, conhecido no mundo inteiro e que podemos fazer em casa sem nenhum mistério.
Fácil e saboroso, separe os ingredientes do armário e da geladeira porque hoje é dia de cheesecake.
Ingredientes:
► A massa: 200 gr de bolacha Maria + 80 gr de manteiga
► O recheio: 900 gr de Philadelphia (cream cheese)
+ 200 gr de açúcar + 1 c. chá de açúcar de baunilha
+ 4 ovos + 60 gr de farinha + 200 ml de nata líquida/creme de leite líquido
Preparo:
MASSA:► Triture as bolachas. Derreta a manteiga e junte com as bolachas trituradas. Misture bem.
► Forre a forma removível com papel manteiga e unte as laterais (com a manteiga). Com a ajuda de uma colher, espalhe os biscoitos triturados no fundo e nas laterais da forma, cobrindo toda área de maneira uniforme. Em seguida, coloque esta forma no frigorífico/geladeira e prepare o recheio.
RECHEIO:
► Na vasilha da batedeira, coloque o cream cheese tipo Philadelphia e o açúcar e bata até formar um creme.
► Em seguida, junte os ovos e a farinha e misture novamente até ficar homogêneo.
► Por último, coloque a nata/creme de leite líquido e bata novamente. Tire a forma do frigorífico/geladeira e verta/despeje o creme.
► Asse no forno por 40 minutos a 190°C. Retire e deixe arrefecer/esfriar bem. Em seguida, refrigere por algumas horas (isso vai ajudar na hora de desenformar)
► New York cheesecake prontinho!
Saiba ainda:
O cream cheese: ingrediente chave nesta receita, mas você poderá substitui-lo pela ricota. Dê preferência, use o Philadelphia, porém o St Morêt ou outras marcas poderão ser utilizadas.
A massa de bolachas: Utilizamos as bolachas tipo Maria, mas você poderá substituí-las, por exemplo, por spéculoos ou ainda a massa sablée.
Para um cheesecake estilo New-York: a diferença dos outros cheesecake para o novaiorquino é a adição da nata/creme de leite líquido na receita.
É uma delícia.