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Matcha vs. Chá Verde: Qual é a diferença entre eles e por que o Matcha é tão especial?
Matcha vs. Chá Verde: Qual é a diferença entre eles e por que o Matcha é tão especial?
quinta 12 setembro 2024 09:09
Imagem de: pikisuperstar -freepik
No mundo dos chás, o matcha e o chá verde são como estrelas do rock, muito populares e adorados, mas às vezes as pessoas os confundem ou os usam como se fossem a mesma coisa. Embora ambos venham da mesma planta, a Camellia sinensis, eles têm algumas diferenças na forma como são cultivados, como são preparados e até mesmo nos benefícios que proporcionam. Aqui apresentamos uma explicação simples do que os torna únicos.
De onde eles vêm e como são cultivados
- Chá verde: cultivado em países como Japão, China e Coreia. As folhas são colhidas e processadas rapidamente para que não oxidem, o que ajuda a manter a bela cor verde e o sabor fresco. Dependendo da origem do chá, o processo varia um pouco: no Japão, por exemplo, as folhas são cozidas no vapor, enquanto na China elas geralmente são torradas. Em seguida, são enroladas e secas, prontas para o preparo de uma xícara.
- Matcha: o Matcha, por outro lado, é um tipo específico de chá verde japonês com um processo de cultivo muito particular. Nas últimas semanas antes da colheita, as plantas são cultivadas na sombra, o que aumenta a quantidade de clorofila e aminoácidos, conferindo-lhe a cor verde intensa e o sabor umami exclusivo. Depois de colhidas, as folhas são secas e moídas em um pó superfino. O engraçado é que com o matcha você bebe a folha inteira, não apenas a infusão, o que o torna uma bebida mais potente.
Como eles são preparados
- Chá verde: preparar uma xícara de chá verde é bastante simples. Basta mergulhar as folhas secas em água quente por alguns minutos. Dependendo do tipo de chá e do tempo que você o deixa na água, o sabor pode variar de suave e doce a ligeiramente amargo. É uma bebida ideal se você estiver procurando algo leve e refrescante.
- Matcha: o preparo do matcha é um processo mais ritualizado. O pó é misturado com água quente e batido com uma espécie de escova de bambu chamada"chasen" até ficar espumoso. Isso realça seu sabor e lhe dá uma textura cremosa, bem como aquela cor verde vibrante que chama a atenção.
Benefícios para a saúde
- Chá verde: conhecido por seus antioxidantes, especialmente as catequinas, que podem ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas, melhorar a função cerebral e até mesmo promover a perda de peso. Ele também tem uma quantidade moderada de cafeína, apenas o suficiente para dar um leve impulso sem deixá-lo nervoso.
- Matcha: como uma versão mais concentrada do chá verde, seus benefícios são multiplicados. Como você bebe a folha inteira, obtém mais antioxidantes, vitaminas e minerais. Ele também contém mais cafeína do que o chá verde, o que lhe dá um impulso energético mais duradouro. Ele também contém L-teanina, um aminoácido que ajuda a relaxar e a se concentrar ao mesmo tempo, o que é perfeito para estudar ou trabalhar.
Sabor e usos na cozinha
- Matcha: o Matcha tem um sabor mais intenso e cremoso, com toques de umami e uma leve doçura. Graças à sua versatilidade, ele não é consumido apenas como bebida, mas é usado em uma grande variedade de receitas, desde bolos e sorvetes até smoothies. Ele também dá uma ótima cor verde a qualquer prato.
- Chá verde: seu sabor é fresco e herbáceo, com notas que podem variar de vegetais a florais, dependendo do tipo. É ideal para ser apreciado sozinho ou com uma refeição leve.
