Como são feitos os marshmallows?
Fazer marshmallow em casa é mais fácil que imaginamos. Sem contar que é sem conservantes e muito mais saboroso que os industrializados que encontramos nos supermercados. Presente nas festas infantis, além de divertir a criançada, serve também para decorar as mesas de doces.
Acredite, para fazer os marshmallow usamos ingredientes simples, que geralmente temos em casa. Por isso confira as dicas e o vídeo do PetitCHEF e já sabe, se tem festa, tem marshmallow!
Por que são assim fofinhos?
O efeito espuma vem das claras e a firmeza do marshmallow vem da gelatina e do açúcar. Esses são os 3 ingredientes chaves da receita.
- As claras devem ser bem batidas, a ponto castelo (neve). Deixe sempre em temperatura ambiente. Isso ajuda a montar.
- As folhas de gelatina devem ser amolecidas em água fria (e não dissolvidas em água quente). Deixe as folhas de gelatina submersas durante, pelo menos, 5 minutos.
Quando estiverem completamente moles, retire-as da água fria e escorra-as bem.
- Peneire o açúcar e a maizena, também ajuda.Escolha o sabor:
O que preferir, mas que seja concentrado como os xaropes, extratos, licores, essências.
Combine sempre o sabor com o corante: por exemplo, se usar o xarope de morango, use o corante alimentar rosa ou vermelho. Lembrando que o uso do corante não é obrigatório.
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.