Cebola caramelizada ou
confitada é um excelente
acompanhamento para muitos
pratos. Existem receitas que levam
açúcar e outras não. Mas a verdade é que a
cebola dá um
toque especial. Ela pode ser servida também como
entrada, com um bom
queijo de cabra.A única coisa que pode dar errado nesta receita, é que a cebola n
ão cozinhe bem e que o
açúcar se dissolve na
água liberada pela cebola. Mas se for seguido à letra, t
udo será perfeito! Nesta
receita também adiciona um toque de
vinagre balsâmico para dar um
sabor único, mas muitas pessoas substituem por um pouco de
vinho doce. É você quem decide. Veja o
passo a passo desta receita e também nossa
ilustração.E vamos cozinhar!Cebola caramelizada ou confitada
Ingredientes:
. 3 cebolas (as brancas mesmo, de todos os dias)
. Azeite de oliva
. Um pouco de vinagre de balsâmico (vinho doce se preferir)
. Um pouco de água (opcional)
. 4 colheres e meia de sopa de açúcar branco ( a medida chave é 1 colher de sopa de açúcar para 1 metade de cebola
. Uma pitada de sal
Modo de preparo:
1- Descasque e corte as cebolas em rodelas.
2- Numa panela, coloque o azeite de oliva, as cebolas cortadas e uma pitada de sal. Deixe no fogo/lume baixo até que as cebolas fiquem transparentes.
3- Quando a cebola estiver pronta, adicione o açúcar e deixe no fogo/lume máximo para caramelizar a cebola.
4- Mexa sem parar até as cebolas ficarem douradas.
5- Então, quando dourar, adicione um pouco de vinagre balsâmico. É o vinagre que dará cor e sabor a cebola. Se elas estiverem secas, adicione um pouco de água.
6- Retire do fogo/lume e deixe descansar.
Se você perceber o excesso de azeite, retire-o
Bom dia. Você está certo(a) em relação as proporções. Nós deixamos 4 e 1/2 colheres para usar menos açúcar na receita porque também depende do tamanho das cebolas :D Um grande abraço da equipe e obrigado pela mensagem...Qualquer dúvida, não hesite a comentar.