Como preparar uma cebola caramelizada!
Cebola caramelizada ou confitada é um excelente acompanhamento para muitos pratos. Existem receitas que levam açúcar e outras não. Mas a verdade é que a cebola dá um toque especial. Ela pode ser servida também como entrada, com um bom queijo de cabra.
A única coisa que pode dar errado nesta receita, é que a cebola n ão cozinhe bem e que o açúcar se dissolve na água liberada pela cebola. Mas se for seguido à letra, tudo será perfeito!
Nesta receita também adiciona um toque de vinagre balsâmico para dar um sabor único, mas muitas pessoas substituem por um pouco de vinho doce. É você quem decide. Veja o passo a passo desta receita e também nossa ilustração.
E vamos cozinhar!
Cebola caramelizada ou confitada
Ingredientes:- 3 cebolas (as brancas mesmo, de todos os dias)
- Azeite de oliva
- Um pouco de vinagre de balsâmico (vinho doce se preferir)
- Um pouco de água (opcional)
- 4 colheres e meia de sopa de açúcar branco ( a medida chave é 1 colher de sopa de açúcar para 1 metade de cebola
- Uma pitada de sal
- Descasque e corte as cebolas em rodelas.
- Numa panela, coloque o azeite de oliva, as cebolas cortadas e uma pitada de sal. Deixe no fogo/lume baixo até que as cebolas fiquem transparentes.
- Quando a cebola estiver pronta, adicione o açúcar e deixe no fogo/lume máximo para caramelizar a cebola.
- Mexa sem parar até as cebolas ficarem douradas.
- Então, quando dourar, adicione um pouco de vinagre balsâmico. É o vinagre que dará cor e sabor a cebola. Se elas estiverem secas, adicione um pouco de água.
- Retire do fogo/lume e deixe descansar.
Se você perceber o excesso de azeite, retire-o
Comentários
Se a medida chave é 1 colher de sopa de açúcar para 1 metade de cebola, e se são 3 cebolas, logo são 6 metades de cebolas, portanto deveriam ser 6 colheres de açúcar, e não 4,5.
Prefiro cebola caramelizada feita com molho de soja e mel no lugar do açúcar
Bom dia. Você está certo(a) em relação as proporções. Nós deixamos 4 e 1/2 colheres para usar menos açúcar na receita porque também depende do tamanho das cebolas :D Um grande abraço da equipe e obrigado pela mensagem...Qualquer dúvida, não hesite a comentar.