Aditivos alimentares perigosos: Descubra quais podem prejudicar gravemente a sua saúde

Esses conservantes são usados em carnes processadas, como salsichas e alimentos congelados, para evitar o crescimento bacteriano e melhorar a aparência do produto. No entanto, quando esses produtos são cozidos em altas temperaturas, os nitritos podem formar nitrosaminas, compostos ligados a um maior risco de câncer de esôfago, colorretal e gástrico. A Organização Mundial da Saúde (OMS) alertou sobre o uso excessivo desses aditivos, o que levou algumas regulamentações de alimentos a limitar sua presença nos produtos.

Esse antioxidante é usado para evitar que as gorduras se oxidem e fiquem rançosas. Ele é encontrado em alimentos processados, como polvorones e sopas preparadas. A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer (IARC) classificou o BHA como um possível carcinógeno para humanos, com base em estudos com animais que demonstraram um aumento no risco de tumores. Além disso, o BHA atua como um desregulador de hormônios, afetando o sistema endócrino e as funções metabólicas.

Esse espessante, derivado de algas vermelhas, é usado em laticínios e produtos processados. Apesar de sua origem natural, as carrageninas têm sido associadas à inflamação intestinal. Estudos em animais sugeriram que elas podem aumentar o risco de tumores gastrointestinais.

Esse conservante é encontrado em refrigerantes, molhos e alimentos ultraprocessados. Quando combinado com a vitamina C, pode formar benzeno, uma substância altamente carcinogênica. Também tem sido associado a reações alérgicas em pessoas sensíveis ao ácido salicílico e a sintomas de hiperatividade em crianças.

Esses corantes artificiais, presentes em produtos de confeitaria, sobremesas e bebidas, podem ser ocultados sob o código CI-19140. Eles têm sido associados a problemas de comportamento em crianças, como hiperatividade, bem como a reações alérgicas (urticária, asma) em indivíduos sensíveis. Estudos em animais mostraram efeitos hepáticos, renais e neurológicos negativos após o consumo prolongado. Embora a EFSA, a Autoridade Europeia de Segurança Alimentar, tenha analisado sua segurança, alguns países optaram por proibir seu uso devido a esses riscos potenciais.

Esse realçador de sabor, comum em lanches e alimentos processados, é seguro para a maioria das pessoas. Entretanto, alguns estudos associaram seu consumo excessivo a dores de cabeça e náuseas, sintomas que ficaram conhecidos como "síndrome do restaurante chinês". Além disso, foi sugerido que o MSG pode afetar o sistema nervoso central e alterar a sensação de saciedade, o que pode levar ao consumo excessivo e ao ganho de peso.

Usado como conservante em frutas secas, produtos de vinho e sucos, o dióxido de enxofre pode causar reações alérgicas e problemas respiratórios, especialmente em pessoas com asma. Embora em pequenas doses possa ser inofensivo, seu consumo em excesso ou em indivíduos sensíveis pode causar complicações à saúde.

O consumo desses aditivos alimentares pode ter efeitos adversos à saúde, embora muitos dos estudos em humanos ainda estejam em desenvolvimento. As preocupações levantadas levaram alguns países a limitar ou proibir seu uso. Para reduzir a exposição a esses aditivos, é aconselhável optar por alimentos frescos, sazonais e orgânicos, prestar atenção aos rótulos dos produtos que compramos e se informar adequadamente sobre os ingredientes contidos nos alimentos processados. Dessa forma, podemos tomar decisões bem informadas e escolher a opção mais saudável.