A batata é como aquela amiga de longa data: está sempre presente, nunca falha. Não vamos dizer que a usamos todos os dias em nossas receitas, mas não vamos negar que ela é a rainha dos tubérculos e que a usamos todos os dias. Nós as adoramos crocantes e fritas, em uma boa omelete espanhola, em um purê de batata sedoso, mas no Natal... Como podemos fazer com que elas não pareçam um acompanhamento do dia a dia? Essa época do ano exige algo mais, um toque de elegância, algo para deslumbrar. E é aí que entram as batatas duquesa. Uma preparação originária da França, conhecida como Pommes de Terre Duchesse que, apesar de sua estética e nome ostensivo, ainda é uma versão sofisticada de um delicioso purê de batatas. Em suma, um acompanhamento refinado e muito saboroso, com uma textura cremosa e uma cor dourada irresistível que parece dizer "festa". Como você pode ver, é muito fácil transformar uma humilde batata em um acompanhamento gourmet, perfeito para nossos jantares ou almoços de Natal.
Essas pequenas iguarias são o acompanhamento ideal para carnes suculentas, peixes assados ou até mesmo legumes assados que precisam de um acompanhamento elegante. Porque no Natal, o humilde também pode ser extraordinário. Vamos ver como prepará-los passo a passo!
