O que vale congelar em janeiro para facilitar a vida nos dias mais frios
Janeiro na Europa é frio, preguiçoso e ainda vem depois de semanas de cozinha intensa nas festas.
Justamente por isso, é o mês perfeito para encher o congelador de soluções práticas, quentes e reconfortantes. Cozinhar em maior quantidade e congelar não é apenas economia de tempo: é também autocuidado nos dias em que falta energia até para descascar uma batata.
Abaixo, listamos os ingredientes e preparos que realmente valem a pena congelar em janeiro, com foco no inverno europeu. Nada de “pode congelar qualquer coisa”: aqui é só o que funciona bem, não perde textura e vai salvar seu jantar em 10 minutos.
1. Sopas, caldos e cremes espessos
Sopa congelada é clichê por um motivo: funciona demais. Prefira sopas mais densas (lentilha, batata-doce, abóbora, couve-flor) e evite aquelas com massa ou arroz já cozido (que empapam). Dica: congele porções individuais em potes ou saquinhos planos.
2. Molhos prontos (ragu, tomate, curry, pesto sem queijo)
Molho congelado é tipo mágica: descongelou, ferveu, jantou. Ragus de carne, molhos de tomate assado, curry de legumes e até pestos (sem o parmesão, que pode ser adicionado depois) funcionam perfeitamente.
3. Leguminosas cozidas (feijão, grão-de-bico, lentilhas)
Cozinhar leguminosas leva tempo, e o cheiro no dia seguinte não é dos melhores. Cozinhe uma boa quantidade, congele em porções e evite depender das versões enlatadas.
4. Massas recheadas e lasanhas
Raviolis, lasanhas e até nhoques caseiros congelam muito bem. Monte tudo cru, congele e asse direto do freezer com mais tempo de forno. Ideal para domingos de inverno sem esforço.
5. Pães e bolos simples
Fatias de pão integral, brioche, bolo de iogurte, bolo de maçã: tudo isso pode ir ao congelador e ser revivido com 5 min no forno. O cheiro de bolo no ar em plena terça-feira? Sim, por favor.
6. Vegetais assados ou grelhados
Cenoura, abóbora, couve-flor e pimentões assados ficam ótimos congelados. Use depois em sanduíches, saladas mornas ou bowls. Só evite abobrinha e berinjela, que ficam moles demais.
7. Ervas aromáticas picadas com azeite (ou água)
Congelar ervas como salsinha, coentro, manjericão ou alecrim picadas em cubinhos com azeite é um truque de chef. Solte um cubinho na frigideira e pronto: base aromática instantânea.
8. Refeições completas em porções únicas
Tenha sempre no freezer “comidinhas de emergência”: arroz com legumes, chili vegetariano, estrogonofe, fricassé. Nada como saber que um prato caseiro está a 10 minutos do micro-ondas.
E o que não vale a pena congelar?
- Folhas verdes cruas (perdem textura)
- Batata cozida pura (fica granulada)
- Ovos crus com casca (racham)
- Massas já cozidas com molhos líquidos (empapam)
Em janeiro, cozinhar a mais e congelar não é só praticidade. É também garantir que, mesmo nos dias mais frios e preguiçosos, você tenha uma boa comida te esperando. E isso, convenhamos, muda tudo.
Mirella Mendonça
Comentários