Esta salada de lentilha com batata doce é a opção rápida e nutritiva que vai virar sua nova favorita
Leve, prática e cheia de sabor, a salada de lentilha é daquelas receitas que surpreendem pelo equilíbrio perfeito entre nutrição e simplicidade. Rica em proteínas vegetais, fibras e minerais, ela é uma ótima alternativa para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do prazer à mesa. Além disso, fica pronta em poucos minutos e pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até como marmita para levar ao trabalho.
Por que apostar na salada de lentilha?
- Fonte de energia: a lentilha é rica em ferro, magnésio e proteínas vegetais.
- Leve e saciante: ajuda a manter a sensação de saciedade sem pesar.
- Versátil: combina com legumes, ervas frescas e até com frutas.
- Prática: pode ser feita com antecedência e guardada na geladeira, mantendo o frescor.
Ingredientes:
- 450 gr de batata doce (1/2 batata)
- 3 col. sopa de azeite
- sal
- pimenta
- 250 ml água
- 80 gr de lentilhas verdes
- 150 gr de tomates cerejas
- 1/2 cebola roxa
- 15 gr de salsa
- 20 gr de rúcula
- sumo de 1 limão
Preparo:
Para as lentilhas
- Coloque as lentilhas numa panela com água fria e deixe ferver. Assim que ferver, deixe cozer em fogo baixo por 25 minutos. Escorra e reserve as lentilhas.
Para a batata doce
- Descasque-a e corte-a em pequenos pedaços. Misture com 2 col. sopa de azeite, sal e misture. Distribua as batatas numa travessa já coberta de papel vegetal. Leve ao forno por 15 minutos a 180°C.
Montagem:
- Numa tigela, misture as lentilhas, batata doce, rúcula, salsa picadinha, tomates cerejas (cortados ao meio).
Tempero:
- Junte 1 col. sopa de azeite, sal e o sumo de limão. Misture novamente. Bom apetite!!
Dicas e Conselhos
Se preferir, substitua as lentilhas por outros leguminosos: grão de bico, feijão, entre outros
A receita completa com fotos e passo a passo está também no nosso site. Acesse
Salada de lentilhas além de ser rica em proteína vegetal, é fácil a preparar e pode ser servida como entrada ou mesmo prato principal para refeições mais leves. Acrescentamos a batata doce, tomate, rúcula e cebola nesta receita, tornando-a uma salada...
Mirella MendonçaComentários
anonymous
Amei essa receita
MiMiMi40
Vou fazer
Que ótimo! Tenho certeza de que vai adorar o resultado. Se precisar de alguma dica durante o preparo, é só chamar. Boa cozinha!
Que ótimo saber que você amou a receita! Fico muito feliz. Se quiser, me conte qual parte você mais gostou ou se fez alguma adaptação. Adoro trocar dicas na cozinha!