Em uma tigela coloque o funghi e hidrate com 2 xícaras de água quente por 30 minutos. Passado esse tempo, retire com cuidado o funghi, pique e coe a água do funghi com a ajuda de um coador de papel. Reserve o funghi e a água.
Tempere o mignon com sal e pimenta a gosto e deixe reservado por uns 15 minutos. Em uma panela aqueça um fio de azeite e adicione a carne. Deixe em fogo médio até que esteja bem cozida e corada. Retire a carne da panela e reserve.
Na mesma panela aqueça a manteiga e frite a cebola até que fique transparante. Adicione o funghi picado e deixe refogar por uns 5 minutos. Coloque o vinho branco e deixe reduzir até restar cerca de 1 colher de sopa no fundo da panela. E junte o creme de leite.
Neste momento, junte novamente a carne reservada, adicione a água do funghi e deixe ferver. Dissolva o caldo de carne em 1 xícara de água quente e junte dissolva 2 colher. sopa de farinha de trigo, coloque na panela e deixe em fogo baixo por 15 minutos, mexendo de vez em quando. Corrija o sal, acrescente pimenta a gosto e reserve.
Cozinhe a massa conforme instruções da embalagem, escorra e junte ao molho. Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.
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