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SALADA CONSERVA DE JILÓ

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49 comentários





SALADA CONSERVA DE JILÓ


Tem gente que deve estar a franzir a testa diante da visão desta salada de jiló a minha moda, mas sei também que os adoradores de jiló como eu estão a regozijar-se.

Este é um cumprimento da promessa que fiz no post costela no bafo da panela de pressão e também é um presente para Nina H. que conheci recentemente na Comunidade Culinária Receitas do Orkut. Foi com ela que aprendi a fazer outra delícia, a maravilhosa salada de berinjela que está a encher de beleza e sabor uma das páginas aqui deste Cozinha é Poesia.

Sei que ela como boa mineira que é e também boa apreciadora de jiló irá gostar muito desse mimo meio ?amarguim?, mas temperado por mãos cheias de agradecimento.



SALADA CONSERVA DE JILÓ

Ingredientes

500 de jiló
250 ml de água
250 ml de vinagre de vinho branco ? ou outro que seja claro
1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
2 dentes de alho cortados em lâminas
½ pimenta dedo de moça sem as sementes picada
1 colher (sopa) de orégano desidratado
1 ou 2 folhas de louro
Sal a gosto

Modo de fazer

Depois de bem higienizados corte cada jiló ao meio no sentido do comprimento. Leve uma panela com água ao fogo e deixe até ferver, junte então o jiló e cozinhe até que fique macio, porém ainda firme. Escorra e passe-os por água gelada para interromper o cozimento e para que voltem a ter uma bonita cor verde. Escorra novamente e passe-os para um recipiente que tampe bem e reserve.
Leve ao fogo em outra panela a água, o vinagre, as folhas de louro, o alho e sal a gosto. Quando atingir o ponto de fervura marque 2 minutos, desligue e aguarde esfriar. Junte então o azeite, a pimenta picada e orégano, misture e despeje o molho sobre o jiló. Mexa delicadamente, tampe bem e deixe repousar pelo menos 12 horas antes de servir.
Come-se com regozijo de alma...

Serve de 6 a 8 adoradores de jiló.



Observações dessa cozinha:

__ Com o passar dos dias a salada conserva de jiló vai ficando cada vez melhor, mas se tiver pressa em servi-la procure prepará-la da manhã para a noite ou vice-versa.

__ Se não for consumi-la toda de uma só vez, retire apenas a porção que desejar. E evite levar a salada que sobrou da refeição de volta ao recipiente onde ela está armazenada.

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml




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Comentários dos membros:

5 / 5

É uma delicia !!!!

| i cooked this recipe
5 / 5

Adorei, coloquei junto na hr de ferver a agua, vinagre e alho, uma linguiça calabresa em rodelas e celoba.

4 / 5

Fica muito boa mesmo!

5 / 5

Muito Boa !

| i cooked this recipe
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