Rabanadas, Fatias Douradas ou Fatias Paridas Light

Este doce pode ser chamado de três formas: Rabanadas, Fatias Douradas ou Fatias Paridas. É uma receita tradicional de natal em Portugal, mas na região do norte chamam-lhes rabanadas, na região sul é mais comum serem chamadas de Fatias douradas ou fatias paridas.

Para mim o nome mais curioso é o nome Fatia Parida, pela história que trás consigo. Estas fatias foram chamadas assim porque, em tempos passados, nos meios rurais e mais pobres, estas fatias eram dadas às mulheres que acabavam de ser mães, pois acreditava-se que este alimento rico em ovo, açúcar, leite e pão alimentava bem a mãe e puxava o leite para alimentar o bebé. Por este motivo foram chamadas de fatias-de-parida.

Este Natal decidi experimentar uma versão de Fatias Paridas light. Um amigo deu-me a receita que se costuma fazer na família dele. São idênticas às tradicionais, mas não são fritas em óleo e ficam igualmente boas. Adorei. Receita aprovadíssima. Vou repetir. Aliás, já tenho ali um pão cacete para fazer para a festa de Ano Novo.

Calorias: +/- 148 Kcal por fatia.

Tempo de Preparação: 30 minutos preparação.

Quantidade: 12 porções.

Ingredientes

1 pão cacete para rabanadas seco

150ml de leite magro ou leite de soja (quantidade aproximada; utilizei leite magro)

1 casca de limão

5 colheres de sopa de açúcar light (aproximadamente)

5 ovos

Canela q.b.

Preparação

1. Aqueça o leite com uma colher de sopa de açúcar e uma casca de limão até ficar morno. Coloque o leite num prato fundo.

2. Bata os ovos noutro prato fundo. (Eu bati primeiro três ovos e depois fui adicionando os outros à medida que necessitei).

3. Corte o pão em fatias com a grossura aproximada de um dedo.

4. Passe as fatias de pão pelo leite para ensopar e depois pelos ovos. Coloque num prato até ter todas as fatias demolhadas. (O leite não deve estar muito quente e não deixe ficar muito tempo para que não se partam).

5. Leve ao lume uma frigideira anti-aderente e deixe-a aquecer bem. Coloque as fatias na frigideira com lume médio. Doure as fatias dos dois lados e retire do lume. Repita este processo até que todas as fatias estejam cozinhadas. Este processo é muito rápido. Como tal, estaja atenta(o) para que não queimem.

6. Num prato, misture o restante açúcar com canela, passe as fatias pela mistura e sirva.

Sugestões: O meu amigo costuma fazer uma calda com água, o açúcar e a canela para regar as fatias, para que não fiquem secas. No entanto, as minhas ficaram bastante molinhas e optei por passá-las por açúcar e canela a seco. Poderá fazer a calda se as fatias não ficarem bem húmidas.

Apreciação: Excelente. Ficam iguais à tradicionais e não temos de as fritar em óleo.

Fonte: João Carlos Fernandes.

Fotos: Susana B.