Petitchef
Criar Novo Registo
Palavra-passe esquecida ?  
PETITCHEF
Pesquisa avançada

'

Maionese caseira sem salmonelas

De (Visitar o site)
(2.55/5 - 11 votos)

2 comentários

Maionese é uma das receitas mais propícias ao desenvolvimento de salmonelas.

As salmonelas são bactérias presentes no intestino dos animais ou seres humanos, que provocam graves inflamações.

A infecção ocorre quando se ingere produtos contaminados que não foram previamente lavados ou não completamente cozidos. É o caso da maionese (que é feita de ovos crus), das gemadas, da carne de onça, entre outros casos menos usuais.

Por isso nunca se deve comer maionese fora de casa, e mesmo em casa ela deve ser prepara e consumida em seguida sem que se conserve por mais de 24 horas na geladeira.

As maioneses industrializadas recebem uma quantidade enorme de conservantes para evitar as bactérias, e podem ficar na geladeira sem estragar, mas não são aconselhaveis pela quantidade de produtos químicos que farão mal à sua saúde.

Na rua, não há como saber se ela foi devidamente conservada na geladeira, então é melhor evitar o risco de contaminação.

Para fazer sua maionese use:

2 ovos (caipiras)
2 colheres de vinagre (algumas receitas sugerem limão, mas no vinagre é mais garantido que as bactérias não irão se desenvolver)
2 colheres de água gelada
1 dente de alho ou 1/5 colher de café de pimenta malagueta (não use pimenta do reino, ela gruda e irrita a parede dos intestinos
1 colher de café de curry ou páprica doce
1 colher de café de sal
1 pouco de azeite de oliva extra virgem ( o tanto que ofereça a consistencia que deseja)
1 colher de café de amido de milho

O amido de milho é que vai deixar ela mais firme como as industrializadas. Bata todos os ingredientes no liquidificador menos o azeite. Ainda com o motor ligado abra a tampa menor e adicione aos poucos o azeite. Consuma imediatamente.

Imprimer cette page
De Gororobas do Brasil (Visitar o site)






Avaliar esta receita:

Comentários dos membrossdfsd:

1 / 5

Jamais deve se usar ovo cru nas receitas, mesmo que em preparações realizadas dentro de casa, pois a Salmonella não precisa de 24 horas ou ficar fora da geladeira para se multiplicar e causar males às pessoas. Basta haver uma salmonella no alimento que esta já é capaz de infectar o nosso organismo e causar infecções gravíssimas, levando inclusive à morte e não à uma simples diarréia, como todos pensam, é uma bactéria altamente nociva. Os bares e restaurantes que fazem uso desse tipo de preparação ainda deveriam ser punidos severamente, pois colocam em risco a vida da população por ignorância e muitas vezes por descaso, pois muitos sabem da lei sanitária mas fingem que não sabem visando apenas o lucro do estabelecimento. Existem outras formas de preparar a maionese com segurança, utilizando-se receitas que utilizem ovo cozido ou até mesmo o ovo cru pasteurizado.

1 / 5

Maionese com ovo jamais


Receitas semelhantes


Artigos relacionados

Pastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderaçãoPastéis de Nata, especiaria a ser apreciada sem moderação


Cooking Units Converter



Gostoso ou Nojento

Bifinhos de porco com molho especial

Bifinhos de porco com molho especial
nojento
gostoso

Real Time Web Analytics Real Time Web Analytics