Coloque a clara de ovo numa tigela com um pouco do açúcar. Bata em velocidade baixa, até aumentar de volume. Acrescente o sumo de limão. Vá acrescentando o restante do açúcar.
Depois de acrescentar todo o açúcar, continue batendo até que ele fique com uma consistência firme, mas macia. O glacé real estará pronto quando, colocado em uma colher e esta virada para baixo, não caia.
Se for usá-lo em várias cores, divida-o em várias tigelinhas para os colorir. Eu uso o corante em gel. Misture muito bem, para não ficar nem um pouquinho do corante por inteiro.
Distribua o glacé já colorido em mangas com os bicos de pasteleiro que escolher. Eu usei o folha 86 e um pitanga aberto. Em outra manga apenas cortei a ponta.
Sobre uma folha de papel manteiga (vegetal) comece a fazer as flores. Coloque o bico a 90 graus aperte e gire. E assim sucessivamente. Em seguida coloque o miolinho nas flores. Para as folhas, sobre o papel, coloque o bico a 45 graus, aperte e puxe.
Deixe secar por 24 horas. Porém, se o clima estiver quente e seco, pode secar em 12 horas.
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Olá. Como trata-se de produto caseiro, sem conservantes, a média é de 7 dias armazenado em local seco e arejado . Espero ter ajudado. Um grande abraço.
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A autora da receita irá ficar contente. Um grande abraço.