Couve-flor refogada simples

Ingredientes

• 1/2 (meia) cabeça grande de couve flor ou de 2 a 3 pequenas
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal marinho a gosto
• 1 dente de alho picado
• 1 punhado de cebolinha verde picada (usei aquela que é bem fininha)
• Raspas de 1 limão siciliano
• Queijo Parmesão ralado (usei o queijo Old Amsterdam, que é um queijo envelhecido e picande típico de Amsterdam)
• Sal marinho em flocos (opcional)

Preparação

• Remova qualquer folha da couve-flor e corte-a em pequenas arvorezinhas e tome cuidado para que fiquem aproximadamente do mesmo tamanho, para que cozinhem por igual e ao mesmo tempo.
• Aqueça o azeite de oliva e o sal numa frigideira em fogo médio. Quando quente, adicione a couve-flor e vá mexendo até que estejam bem douradas. Eu respinguei um pouco de água durante este processo. Acredito que os pedaços que cortei não ficaram tão pequenos quanto indicados para que cozinhassem apenas refogando.
• Quando perceber que está praticamente pronta, nos últimos 30 segundos, adicione o alho, mexa bem e retire do fogo.
• Adicione a cebolinha picada, as raspas de limão, o queijo ralado, o sal marinho em flocos e misture.
  Sirva imadiatamente.

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