Bolo de azeitonas, bacon e cebola

Name: Bolo de azeitonas, bacon e cebola
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 ovos; 50ml de azeite; 200ml de leite; 300g de farinha de trigo; 2 colheres (chá) de fermento em pó; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 200g de azeitonas verdes e pretas às rodelas; 150g de bacon em cubos; 1 cebola; 1 colher (sopa) de orégãos secos; 1 pitada de pimenta preta; 1 pitada de noz moscada; 1 pitada de sal fino

Entrada

Muito Fácil

45 min

626 Kcal

Para um piquenique, um lanche, aniversário... Bôlas e bolos salgados são sempre bem-vindos. Esta sugestão é fácil de fazer, é aromática, saborosa e prática, pois pode ser feita no dia anterior que não perde qualidade.

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura25 min

Numa frigideira bem quente saltear o bacon até perder alguma gordura e ficar crocante. Retirar o bacon e reservar.
Na mesma frigideira, com a gordura do bacon, saltear a cebola picada com os orégãos, em lume fraco, até ficar translúcida. Temperar com a pimenta. Reservar.
Numa tigela bater os ovos, juntar o azeite e o leite e mexer. Temperar com o sal e a noz moscada.
Acrescentar a farinha, o fermento e o bicarbonato.
Mexer rapidamente e envolver as azeitonas e a cebola e o bacon cozinhados.
Levar a assar numa forma de bolo inglês, untada, em forno pré-aquecido a 180ºC durante 40 min. ou até apresentar côr dourada e o palito sair seco.
Retirar do forno, deixar repousar 5 min. .
Desenformar e fatiar apenas quando frio.

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Dicas e Conselhos

NOTAS, MAS NÃO MENOS IMPORTANTES
- Se a gordura do bacon não for suficiente para saltear a cebola, acrescentar 1 fio de azeite;
- Gosto de usar azeitonas verdes e pretas para contrastar na massa. Às vezes compro as de frasco já descaroçadas e às rodelas;
- Nas sugestões de recheio que indiquei em cima, as ervilhas devem ser cozidas previamente (nada mais irritante que ervilhas cruas);
- Se for feito no dia anterior, desenformar, deixar arrefece, colocar novamente na forma e fechar num saco plástico. Fatiar apenas no dia, para não secar.