Se utilizar espetos de madeira, demolhe-os em água fria durante 30 minutos antes de os utilizar.
Pique a cebola finamente e coloque-a numa tigela grande. Junte os coentros frescos picados, as especiarias, o açúcar, o sal, a pimenta e a carne. Misture bem.
Numa superfície de trabalho molde as mistura em forma de salsichas. Pode moldá-las em volta dos espetos ou fazer as salsichas e depois enfiar os espetos.
Grelhe os Kebabs sobre as brasas ou num grelhador eléctrico, virando-os frequentemente, durante 20 minutos, ou até estarem bem grelhados.
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