Hoje deu vontade de comer uma deliciosa charlotte (pavê) feita em casa? Então esta receita foi feita pra você. Acompanhada de um bom cafezinho/chá é ainda melhor ;-)
Separe as gemas e as claras dos ovos. Bate as claras em neve juntando o açúcar aos poucos.
O ponto exato do merengue: depois de bater bem, desligue a batedeira e levante o fouet (o batedor). Se o merengue formar um bico de pássaro na ponta do fouet, é que ele está pronto (veja foto).
Junte agora as gemas e bata novamente até incorporar os ingredientes. Não bata por muito tempo.
Jogue por cima desse creme, a farinha peneirada e misture com a ajuda de uma espátula. Mexa delicadamente, de baixo para cima.
Coloque agora o creme dentro do saco de confeiteiro e molde as bolachas em uma forma (já untada, ou coberta de papel manteiga)
Polvilhe as bolachas com o açúcar confeiteiro. Espere 2 minutos e polvilhe novamente com o açúcar.
Leve ao forno por 11 minutos a 190°C.
Bolachas champanhes prontinhas. Acompanhadas de um bom cafezinho/chá ou então para fazer charlotte/pavê.
Bom dia. Pode guardar sim. Deixe-as num recipiente hermeticamente fechado. Dura em média 20 dias. Por ser uma receita caseira, sem conversantes, o tempo de duração é reduzido em relação as bolachas/biscoitos industriais. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
22/04/2017
Esses deliciosos biscoitos adoçaram a minha infância.Vou fazer essa receita e recordar.
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