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Fogo no prato: As 10 pimentas mais picantes que você precisa conhecer!
Fogo no prato: As 10 pimentas mais picantes que você precisa conhecer!
sexta 15 novembro 2024 16:11
Pronto para acender um fogo em sua boca? Prepare-se para uma jornada ardente para descobrir as pimentas mais picantes do mundo! De um frio suave a uma explosão de calor, esta classificação o levará por uma escala de ardência que testará até mesmo os paladares mais intrépidos.
Mas como se mede a ardência de uma pimenta?
A ardência de uma pimenta é medida em unidades Scoville (SHU). Quanto maior o valor de SHU, mais picante é a pimenta. Essa medida é baseada na quantidade de capsaicina, a substância que causa a sensação de queimação. Originalmente, a ardência era avaliada por um grupo de pessoas que provavam uma solução diluída da pimenta. Hoje, graças à cromatografia líquida de alto desempenho, é possível obter medições mais precisas e confiáveis da capsaicina, traduzindo diretamente os resultados em SHU. Quanto maior o valor de Scoville, mais a pimenta é um verdadeiro fogo de artifício para o paladar.
10) Bhut Jolokia - Índia - 1.041.427 SHU
A Bhut Jolokia, também conhecida como Ghost Pepper, é famosa por ter sido uma das primeiras pimentas a ultrapassar um milhão de SHU e por ter ostentado o título de pimenta mais quente do mundo durante anos. Originária da Índia, onde era usada como repelente de elefantes, essa fruta ardente oferece uma experiência de sabor única: um calor que se desenvolve gradualmente, envolvendo o paladar em um abraço ardente. Hoje, a Ghost Pepper se tornou um ingrediente cult, usado por chefs famosos para criar pratos radicais e por entusiastas do mundo todo para desafiar seus limites.
9) Pot Barrackpore - Trinidad e Tobago - 1.300.000 SHU
Nascida nas terras quentes de Trinidad, a Barrackpore, um dos membros mais fervorosos da família 7 Pot, é uma explosão de sabor e picância. Seu nome é uma homenagem ao vilarejo de Barrackpore, onde essa pimenta é cultivada há gerações, aprimorando suapotência lendária.
8) Naga Viper - Reino Unido - 1.349.000 SHU
Com sua forma cônica e cor vermelha profunda, a Naga Viper é uma verdadeira joia da natureza. Mas sua beleza esconde um segredo letal: um sabor picante imediato e penetrante que o envolve como uma chama. Seu sabor complexo, combinando notas frutadas com calor intenso, faz dela um ingrediente valioso para quem gosta de desafios na cozinha.
7) Trinidad Scorpion Butch T - Austrália - 1.463.700 SHU
A Trinidad Scorpion Butch T, uma variedade australiana que deteve o recorde mundial de ardência em 2011, é caracterizada pelo calor extremo que se desenvolve gradualmente antes de explodir com toda a sua potência. Uma experiência sensorial extrema, perfeita para quem gosta de emoção.
6) 7 Pot Primo -EUA - 1.469.000 SHU
Com sua pele enrugada e formato alongado, a 7 Pot Primo é uma pimenta de aparência rústica e assertiva. Mas é quando você a prova que descobre sua verdadeira natureza: sua picância é intensa e persistente, com notas frutadas e levemente defumadas que a tornam uma experiência única para o paladar. Originária da Louisiana, essa pimenta se tornou uma referência para os fãs de sabores fortes.
5) 7Pot Douglah - Trinidad e Tobago - 1.853.936 SHU
A 7 Pot Douglah, com sua casca marrom escura e formato característico, é uma das variedades mais populares entre os colecionadores de pimentas. Essa cultivar, pertencente à família 7 Pot, é famosa por sua alta concentração de capsaicina, o que lhe confere um nível extremamente alto de ardência. Seu sabor, complexo e intenso, é uma experiência inesquecível para os amantes da pimenta.
4) Dragão de Komodo - Reino Unido - 1.400.000 - 2.200.000 SHU
Originária do Reino Unido, a Komodo Dragon é uma pimenta exclusiva que surpreende com seu saborinicialmente frutado, seguido por uma explosão de pungência intensa e persistente que desafia até os mais ousados. Com uma ardência que pode chegar a mais de 1,4 milhão de unidades Scoville (SHU), ela está entre as pimentas mais potentes do mundo. Devido ao seu perfil de sabor complexo e poder perturbador, ela é usada principalmente para criar molhos extremamente picantes, mas também é usada em pratos étnicos e condimentos, onde acrescenta profundidade e calor avassalador.
3) Carolina Reaper - EUA - 1.600.000 - 2.200.000 SHU
Com um impressionante valor de SHU de até 2.200.000, a Carolina Reaper há muito tempo detém o título de rei indiscutível da picância, graças à sua combinação de calor avassalador e um sabor único, levemente frutado, com notas de chocolate e cereja. Apesar de ter sido ultrapassada no ranking por variedades ainda mais extremas, a Carolina Reaper continua sendo uma lenda no mundo das pimentas e um desafio para os amantes da picância. Sua aparência característica, com uma superfície enrugada e uma "cauda" afiada, torna-a instantaneamente reconhecível e um ícone entre os amantes da picância extrema. Prová-la é uma experiência única, mas que deve serencarada com extrema cautela.
2) Dragon's Breath - Reino Unido - 2.480.000 SHU
A Dragon's Breath, uma pimenta resultante de uma pesquisa britânica inovadora, foi desenvolvida inicialmente com o objetivo de criar um anestésico natural com extraordinárias propriedades analgésicas. Sua extrema ardência, devido a uma alta concentração de capsaicina, faz dela uma das pimentas mais potentes do mundo. Embora não seja recomendada para consumo direto devido à sua intensidade, os cientistas ainda estão estudando suas possíveis aplicações na medicina e na farmacologia.
1) Pepper X - EUA - 3.180.000 SHU
Com um valor de SHU superior a 3.180.000, a Pepper X detém atualmente o recorde mundial de picância, ultrapassando todos os limites conhecidos na escala Scoville. Desenvolvida pelo especialista em pimentas Ed Currie, o mesmo criador da Carolina Reaper, essa pimenta combina variedades extremamente picantes para atingir um sabor picante quase inimaginável. Sua potência é tal que é necessário extremo cuidado ao usá-la, pois mesmo uma pequena quantidade pode causar uma sensação de queimação intensa e duradoura. Para apreciá-lo com segurança, é essencial usá-lo em pequenas doses e com equipamentos de proteção.
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