Como substituir os Ovos nas Receitas?
Os motivos podem ser variados para substituir os ovos nas receitas. Você pode ser alérgico, seguidor de uma dieta vegana, problemas de colesterol, mudança de hábito alimentar ou simplesmente você abriu a geladeira/frigorífico e não achou os ovos.
Na grande maioria de receitas como biscoitos, muffins, hambúrgueres, tortas de legumes, rolos de carne e pães rápidos, os ovos não são obrigatórios, podendo então ser substituídos.
A função dos ovos nas receitas são também variadas.
As dicas a seguir servem quando os ovos tem a função de dar liga. Você precisa saber a função do ovo nas suas receitas.
Caso procure receitas sem ovos, Clique Aqui.
1. Linhaça
A substituição é bastante simples. 1 col. sopa de linhaça moída + 3 col. sopa de água equivale a 1 ovo. Processe até formar um creme.
2. Sementes de Chia
As sementes de chia são rica em fibras. Ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo, além da função de dar liga nas receitas quando misturadas com água. 1 col. sopa de semente de chia + 1/3 copo de água equivale a 1 ovo. Misture e deixe descansar por 15 min antes de usá-la.
3. Proteína de soja
Também dá liga nas receitas. 1 col. sopa de proteína de soja + 3 col. sopa de água.
4. Agar Agar
Agar agar é a gelatina de algas. 1 col. sopa de agar-agar + 1 col. sopa de água equivale a 1 ovo.
5. Banana Amassada
Banana amassada dá uma liga ótima. Experimente em receitas de alguns bolos, muffins, pães ou cookies. Mas lembre-se que o sabor da banana vai ficar na receita. 1/2 banana amassada equivale a 1 ovo.
6. Purê de maça
Purê de maçã funciona bem em receitas como brownies e bolos de chocolate pois o sabor da maçã será coberto pelo chocolate. Use ⅓ de xícara de purê para substituir um ovo ou ¼ de xícara de purê com uma colher de sopa de fermento em pó para um resultado mais leve e macio.
7. Manteiga de Amendoim
Se você tem manteiga de amendoim em casa, saiba que ela também dá liga nas receitas. 3 col. sopa equivale a 1 ovo.
8.Outros
Tofu suave, maionese vegan, farinha de grão de bico....são várias as tendências e alternativas.
Vale lembrar que quando substituímos um ingrediente por outro, muitas vezes, sentimos diferença na textura e no gosto, mas tudo é questão de novos hábitos.
Comentários
Bestial Já me aconteceu não cozinhar algo porque precisava de ovos e não os tinha. E, afinal, podia ter usado substitutos porque até tenho sempre alguns deles. Obrigada.
Excelente. Adorei!!
Que bom ter ajudado. Ficamos felizes pelo seu comentário. Um grande abraço.
Adorei! Vou experimentar, No próximo bolo!
Essas dicas são válidas quando a função do ovo é dar a liga. Um grande abraço da equipe.
A culinária é realmente uma arte. Estamos sempre aprendendo. Obrigado pelo seu comentário. Um grande abraço.