A palavra caviar literalmente significa ovos (ovas) e é considerado uma iguaria de luxo. Os mais encontrados são ovas de peixe como o salmão, de truta, esturjão, lumpo, entre outros.
Felizmente ganhou sua versão vegana, onde a palavra caviar só ficou mesmo no nome e provavelmente já tenha experimentado e gostado.
Estamos falando do caviar de berinjela, um tipo de patê altamente nutritivo, saboroso, bom preço e sem origem animal.
Confira nosso vídeo e passo a passo explicativo e faça ainda hoje esse aperitivo.
Ingredientes:
1 berinjela (beringela) + 1 col. sopa azeite + sal + pimenta + alecrim + 20 ml sumo limão + 50 ml azeite + 1/2 dente de alho
Preparo:
► Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.
► Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.
► Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).
► Está pronto!
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Um grande abraço virtual.