Como fazer CAVIAR vegetariano?

terça 6 outubro 2020 16:10

A palavra caviar literalmente significa ovos (ovas) e é considerado uma iguaria de luxo. Os mais encontrados são ovas de peixe como o salmão, de truta, esturjão, lumpo, entre outros.

Felizmente ganhou sua versão vegana, onde a palavra caviar só ficou mesmo no nome e provavelmente já tenha experimentado e gostado.

Estamos falando do caviar de berinjela, um tipo de patê altamente nutritivo, saboroso, bom preço e sem origem animal.

Confira nosso vídeo e passo a passo explicativo e faça ainda hoje esse aperitivo.

Ingredientes:

1 berinjela (beringela) + 1 col. sopa azeite + sal + pimenta + alecrim + 20 ml sumo limão + 50 ml azeite + 1/2 dente de alho

Preparo:

► Corte a berinjela em dois no sentido comprimento. Coloque os pedaços na forma já coberta com papel manteiga, lado casca para baixo. A parte de cima faça cortes (tipo xadrez) e pincele com azeite.

► Tempere com sal e pimenta. Polvilhe com alecrim. Leve ao forno pré-aquecido a 210°C por 40 minutos.

► Com a ajuda de uma colher, retire a polpa e descarte a casca. No mixer, bata a polpa com o sumo de limão, alho e o azeite. Coloque em um recipiente hermético e refrigere (leve a geladeira/frigorífico).

► Está pronto!