A ascensão do "flexitarianismo": por que estamos comendo menos carne?

O que é exatamente o flexitarismo?

Flexitarismo significa simplesmente comer menos carne, sem eliminá-la completamente de seu prato. Basicamente, é um estilo de vida mais flexível do que o vegetarianismo: você dá prioridade a refeições à base de vegetais, legumes e cereais, mas se permite comer um bom bife de vez em quando. É o compromisso perfeito para quem quer reduzir seu impacto no planeta sem abrir mão de um suculento hambúrguer de vez em quando ;)

De acordo com uma pesquisa realizada pelo The Good Food Institute Brasil em 2022, 28% dos brasileiros se identificam como flexitarianos, ou seja, pessoas que buscam reduzir, sem excluir completamente, o consumo de carnes e outros produtos de origem animal.

Em Portugal, a terceira edição do estudo "The Green Revolution", divulgada em 2024 pela consultora Lantern, revelou que 8,6% dos portugueses adotam uma dieta flexitariana, que permite o consumo ocasional de carne e peixe.

Esses dados indicam uma tendência crescente em ambos os países de adesão a dietas que priorizam alimentos de origem vegetal, sem a exclusão total de produtos animais.

Por que comer menos carne?

Então, por que essa mudança de direção? Há muitos motivos convincentes:

1. Para sua saúde: diga adeus aos excessos!

Todos sabemos que comer carne vermelha ou processada em excesso não é bom para a saúde. Excesso de gordura saturada, aumento do risco de doenças cardiovasculares, diabetes tipo 2... A lista é longa! Por outro lado, a adoção de uma dieta mais baseada em vegetais reduziria esses riscos e aumentaria nosso sistema imunológico graças às fibras, vitaminas e minerais contidos nas frutas, verduras e legumes.

2. Para o planeta: um pequeno gesto que faz um mundo de bem

Estamos começando a saber disso também:a criação intensiva de gado tem um impacto ambiental colossal. Gases de efeito estufa, desmatamento, consumo excessivo de água... Em suma, não é muito favorável ao meio ambiente!

A redução do consumo de carne também reduz sua pegada de carbono. Por exemplo, de acordo com a WWF, a produção de 1 kg de carne bovina emite cerca de 27 kg de CO₂, em comparação com apenas 2 kg de lentilhas. Essa é uma diferença enorme, não é mesmo? Imagine então o impacto em escala global!

3. Pelo bem-estar dos animais: porque isso também é importante

Se a ética é importante para você, saiba que comer menos carne ajuda a reduzir a criação intensiva de gado e o sofrimento dos animais. E mesmo que continue a comer carne de vez em quando, você pode optar por produtos de melhor qualidade, com canais de distribuição curtos e práticas que respeitem o bem-estar animal.

Como posso me tornar um flexitariano (sem ter muitos problemas)?

Não há necessidade de virar tudo de cabeça para baixo da noite para o dia! O flexitarianismo tem tudo a ver com flexibilidade. Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a começar sem problemas:

• Planeje suas refeições: tente estabelecer um ou dois dias vegetarianos por semana. A famosa "segunda-feira verde" lhe parece familiar?
• Descubra as proteínas vegetais: grão-de-bico, lentilha, feijão... Há muitas alternativas saborosas às proteínas animais. Além disso, elas são boas para sua saúde!
• Não se prive: Está com vontade de comer um hambúrguer? Faça um agrado a você mesmo! O flexitarianismo tem tudo a ver com não se sentir culpado.

O flexitarianismo está na moda... mas não é a única tendência!

Esse estilo de vida está ganhando cada vez mais adeptos, inclusive as estrelas. Beyoncé e Jay-Z até lançaram um desafio vegano para seus fãs! E na França, chefs renomados, como Alain Passard, estão usando cada vez mais vegetais em seus pratos com estrelas Michelin.

Além disso, o mercado está se adaptando a essa demanda crescente. As prateleiras de nossos supermercados estão agora repletas de produtos vegetarianos e veganos. Até mesmo os restaurantes de fast-food estão entrando na onda: O Burger King e o McDonald's agora oferecem opções vegetarianas.

Resumindo: flexitarianismo, uma tendência que faz sentido

Comer menos carne é bom para sua saúde, para o planeta e para os animais. Então, por que não tentar? Seja por uma questão de saúde, ética ou apenas pela descoberta de novos sabores, o flexitarianismo tem tudo isso.

E não há necessidade de revolucionar tudo: você pode começar no seu próprio ritmo, divertindo-se acima de tudo :)