O café mais saudável entre filtrado, expresso e descafeinado vai te surpreender
Há quem prefira o café de filtro no café da manhã, quem prefira o expresso encorpado e quem prefira o descafeinado a qualquer hora do dia.
Mas quando se trata de saúde, qual desses cafés tem o melhor perfil? Boas notícias: filtramos as informações para você (sem trocadilhos;)).
1. Café filtrado: a escolha do coração!
Se você está procurando o café que é mais suave para o seu sistema cardiovascular, o café de filtro tem uma vantagem.
E por que isso acontece? Porque a filtragem do papel retém certos compostos lipídicos , como o cafestol e o kahweol, que estão naturalmente presentes no café. Essas substâncias, embora naturais, podem aumentar o colesterol "ruim" (LDL) se não forem filtradas.
Um estudo realizado pela Universidade de Uppsala, na Suécia, mostrou que o café não filtrado pode aumentar o risco de doenças cardiovasculares, enquanto o café filtrado é neutro ou até ligeiramente protetor (fonte: Nutrition, Metabolism & Cardiovascular Diseases, 2025).
Os benefícios: o café filtrado é rico em antioxidantes (polifenóis) e menos ácido na boca do que o expresso. Fornece menos cafeína por xícara... mas cuidado, pois ao beber mais, o total aumenta rapidamente.
2. Espresso: mais concentrado, mas não necessariamente mais prejudicial
O expresso é como uma dose rápida de café: pequeno em volume, mas grande em sabor e cafeína por centilitro. Ele contém mais cafestol do que o café de filtro (porque não é filtrado em papel), mas menos do que um café turco ou de prensa francesa.
Na prática, dado o tamanho pequeno da xícara, ele permanece abaixo do limite problemático... a menos que você faça expressos o dia todo.
É bom saber: apesar de sua força aparente, um expresso geralmente contém menos cafeína do que uma xícara grande de café de filtro. Conte com cerca de :
- 60-80 mg para um expresso
- 90-120 mg para uma xícara grande de café de filtro
Portanto, é uma opção moderada... desde que você não beba mais de 3 ou 4 por dia.
3. Café descafeinado: o mais suave, mas não necessariamente sem impacto
O café descafeinado geralmente é escolhido para evitar nervosismo, distúrbios do sono ou sensibilidade à cafeína. Uma boa ideia? Sim, mas...
- Ele ainda contém um pouco de cafeína: cerca de 2 a 7 mg por xícara.
- Ele retém uma boa proporção de seus antioxidantes
- Os métodos de descafeinação variam: prefira café descafeinado feito com água ou CO₂, sem solventes químicos
Um estudo de 2022 publicado no European Journal of Nutrition confirmou que o café descafeinado ainda proporciona benefícios à saúde, principalmente nas funções cognitivas e digestivas, mesmo que sejam um pouco menores que os do café convencional.
Portanto, o café descafeinado é uma excelente opção para pessoas sensíveis ou para um café noturno sem perturbar o sono.
Destaques de saúde
- A maioria dos estudos concorda que 2 a 4 xícaras de café por dia são inofensivas e podem até ter efeitos protetores (redução do risco de diabetes tipo 2, doenças neurodegenerativas e certos tipos de câncer digestivo).
- O café não filtrado (como o café turco ou o café de prensa francesa) deve ser limitado se você tiver colesterol alto.
- Se tiver tendência à ansiedade, refluxo ou insônia, é melhor optar por um café de filtro leve ou um bom café descafeinado.
Adèle Peyches
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