Descubra como fazer cubos de tempero caseiros: naturais, cheios de sabor e que duram meses no freezer
Fazer cubos de tempero caseiros é uma maneira prática e saudável de dar sabor às receitas do dia a dia, sem depender dos industrializados cheios de conservantes, corantes e excesso de sódio. Com alguns ingredientes frescos, como ervas, legumes e especiarias, é possível preparar uma base concentrada que pode ser congelada em forminhas, resultando em cubinhos prontos para usar em sopas, molhos, arroz ou carnes.
Além de ser mais nutritivo e natural, o cubo caseiro pode ser adaptado ao seu gosto, combinando temperos e sabores que você mais aprecia. É uma forma de economizar, evitar desperdícios e ter sempre à mão um aliado rápido para transformar qualquer prato em algo especial.
Ingredientes
- 3 col. de sopa de azeite
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 3 cenouras (de preferência orgânicas)
- 2 alhos-porós (de preferência orgânicos)
- 1 ramo de salsa fresca (ou coentro)
- 250 g de cogumelos (neste caso, cogumelos botão)
- 1 col. de chá de sal
- 1 col. de chá de pimenta
- 1 col. de chá de páprica
- 1 col. de chá de ervas aromáticas
- 1 buquê aromático (ou ramos de tomilho, alecrim, etc.)
Preparo
- Lave e remova as pontas dos legumes. Retire a casca da cebola e do alho. Pique-os grosseiramente.
- Pique as cenouras, o alho-poró, os cogumelos, a cebola, os dentes de alho e a salsinha o mais finamente possível (isso reduzirá ao máximo o tempo de cozimento).
- Despeje o azeite de oliva em uma panela. Acrescente os legumes.
- Misture.
- Acrescente os temperos e misture bem. Coloque o buquê aromático.
- Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo/médio, mexendo regularmente.
- Retire o buquê e triture a mistura diretamente na panela ou coloque tudo num liquidificador.
- Transfira para uma bandeja de cubos de gelo e coloque no freezer.
- Remova os cubos da bandeja e transfira-os para um saco de congelamento, mantendo-os no freezer até que estejam prontos para uso.
- Se não tiver uma bandeja de cubos de gelo, transfira a mistura em uma assadeira. Coloque a bandeja no freezer por pelo menos 30 minutos.
- Faça cortes do tamanho de cubos e coloque a assadeira no freezer por 2 horas.
- Separe os cubos, transfira para um ou mais sacos para congelação e guarde-os no freezer.
- Você terá cubos de caldo caseiros, sem aditivos e prontos para usar durante todo o ano!
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Mirella Mendonça
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