Descubra como fazer cubos de tempero caseiros: naturais, cheios de sabor e que duram meses no freezer

quarta 3 setembro 2025 18:00 - Mirella Mendonça
Descubra como fazer cubos de tempero caseiros: naturais, cheios de sabor e que duram meses no freezer

Fazer cubos de tempero caseiros é uma maneira prática e saudável de dar sabor às receitas do dia a dia, sem depender dos industrializados cheios de conservantes, corantes e excesso de sódio. Com alguns ingredientes frescos, como ervas, legumes e especiarias, é possível preparar uma base concentrada que pode ser congelada em forminhas, resultando em cubinhos prontos para usar em sopas, molhos, arroz ou carnes.

Além de ser mais nutritivo e natural, o cubo caseiro pode ser adaptado ao seu gosto, combinando temperos e sabores que você mais aprecia. É uma forma de economizar, evitar desperdícios e ter sempre à mão um aliado rápido para transformar qualquer prato em algo especial.

Ingredientes

  • 3 col. de sopa de azeite
  • 1 cebola
  • 3 dentes de alho
  • 3 cenouras (de preferência orgânicas)
  • 2 alhos-porós (de preferência orgânicos)
  • 1 ramo de salsa fresca (ou coentro)
  • 250 g de cogumelos (neste caso, cogumelos botão)
  • 1 col. de chá de sal
  • 1 col. de chá de pimenta
  • 1 col. de chá de páprica
  • 1 col. de chá de ervas aromáticas
  • 1 buquê aromático (ou ramos de tomilho, alecrim, etc.)

Preparo

  1. Lave e remova as pontas dos legumes. Retire a casca da cebola e do alho. Pique-os grosseiramente.
  2. Pique as cenouras, o alho-poró, os cogumelos, a cebola, os dentes de alho e a salsinha o mais finamente possível (isso reduzirá ao máximo o tempo de cozimento).
  3. Despeje o azeite de oliva em uma panela. Acrescente os legumes.
  4. Misture.
  5. Acrescente os temperos e misture bem. Coloque o buquê aromático.
  6. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo/médio, mexendo regularmente.
  7. Retire o buquê e triture a mistura diretamente na panela ou coloque tudo num liquidificador.
  8. Transfira para uma bandeja de cubos de gelo e coloque no freezer.
  9. Remova os cubos da bandeja e transfira-os para um saco de congelamento, mantendo-os no freezer até que estejam prontos para uso.
  10. Se não tiver uma bandeja de cubos de gelo, transfira a mistura em uma assadeira. Coloque a bandeja no freezer por pelo menos 30 minutos.
  11. Faça cortes do tamanho de cubos e coloque a assadeira no freezer por 2 horas.
  12. Separe os cubos, transfira para um ou mais sacos para congelação e guarde-os no freezer.
  13. Você terá cubos de caldo caseiros, sem aditivos e prontos para usar durante todo o ano!

Nossa receita completa e com dicas, está logo aqui abaixo. É só clicar!

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Mirella MendonçaMirella Mendonça
Sou responsável editorial do Petitchef (Portugal e Brasil) e uma grande apaixonada por viagens e pela gastronomia do mundo, sempre em busca de novos sabores e experiências. No entanto, por mais que ame explorar as delícias de diferentes culturas, a cozinha da minha mãe sempre será a minha preferida, com aquele sabor único que só ela consegue criar.

Comentários

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anonymous

Show! Irei fazer a receita

comentário abusivo
Resposta Petitchef:

Que ótimo! Tenho certeza de que vai adorar o resultado. Se precisar de alguma dica durante o preparo, é só chamar. Boa cozinha!