Muita gente erra com a azeitona na dieta e o motivo vai te surpreender

As azeitonas são frutas ricas em gordura — mas não qualquer gordura. Elas contêm principalmente gorduras monoinsaturadas, o mesmo tipo encontrado no azeite de oliva, famoso por seus benefícios ao coração e à saúde metabólica.

Apesar disso, elas têm calorias concentradas. Uma única azeitona tem, em média, 5 calorias. Parece pouco, mas quem já petiscou direto do potinho sabe que é fácil exagerar. Uma porção de 10 azeitonas pode chegar a 50 a 60 calorias.

Depende da quantidade. Se consumida em excesso e fora de um contexto alimentar equilibrado, a azeitona pode sim contribuir para o ganho de peso, especialmente se for acompanhada de outros petiscos calóricos. No entanto, quando incluída com moderação, ela não é vilã.

Surpreendentemente, pode ajudar. Veja por quê:

• A gordura boa das azeitonas ajuda a dar saciedade, o que reduz a vontade de beliscar sem parar.
• Elas têm compostos antioxidantes, como polifenóis, que ajudam a controlar inflamações e melhorar a sensibilidade à insulina.
• São ricas em sódio (especialmente as em conserva), o que pode causar retenção de líquidos — mas isso não é gordura, e sim inchaço temporário.

A diferença entre elas é basicamente o ponto de maturação. As verdes são colhidas antes de amadurecer totalmente, enquanto as pretas são mais maduras. Em termos nutricionais:

• As verdes costumam ter um pouco menos de gordura.
• As pretas tendem a ser mais calóricas, mas mais suaves ao paladar.

Ambas são saudáveis, se consumidas com moderação.

1. Evite exageros: 4 a 6 unidades por refeição são suficientes.
2. Prefira as versões com menos sal ou lave-as antes de consumir.
3. Use como substituta de molhos gordurosos em saladas ou como complemento no arroz integral ou em ovos mexidos.
4. Evite combinações perigosas, como azeitona + queijos gordos + embutidos no mesmo prato.