Como substituir os Ovos nas Receitas?

Wednesday 30 August 2017 17:08

Os motivos podem ser variados para substituir os ovos nas receitas. Você pode ser alérgico, seguidor de uma dieta vegana, problemas de colesterol, mudança de hábito alimentar ou simplesmente você abriu a geladeira/frigorífico e não achou os ovos.

Na grande maioria de receitas como biscoitos, muffins, hambúrgueres, tortas de legumes, rolos de carne e pães rápidos, os ovos não são obrigatórios, podendo então ser substituídos.

A função dos ovos nas receitas são também variadas.

As dicas a seguir servem quando os ovos tem a função de dar liga. Você precisa saber a função do ovo nas suas receitas.

Caso procure receitas sem ovos, Clique Aqui.

1. Linhaça

A substituição é bastante simples. 1 col. sopa de linhaça moída + 3 col. sopa de água equivale a 1 ovo. Processe até formar um creme.

2. Sementes de Chia

As sementes de chia são rica em fibras. Ajudam a regular o trânsito intestinal, evitando ou tratando a prisão de ventre, por exemplo, além da função de dar liga nas receitas quando misturadas com água. 1 col. sopa de semente de chia + 1/3 copo de água equivale a 1 ovo. Misture e deixe descansar por 15 min antes de usá-la.

3. Proteína de soja

Também dá liga nas receitas. 1 col. sopa de proteína de soja + 3 col. sopa de água.

4. Agar Agar

Agar agar é a gelatina de algas. 1 col. sopa de agar-agar + 1 col. sopa de água equivale a 1 ovo.

5. Banana Amassada

Banana amassada dá uma liga ótima. Experimente em receitas de alguns bolos, muffins, pães ou cookies. Mas lembre-se que o sabor da banana vai ficar na receita. 1/2 banana amassada equivale a 1 ovo.

6. Purê de maça

Purê de maçã funciona bem em receitas como brownies e bolos de chocolate pois o sabor da maçã será coberto pelo chocolate. Use ⅓ de xícara de purê para substituir um ovo ou ¼ de xícara de purê com uma colher de sopa de fermento em pó para um resultado mais leve e macio.

7. Manteiga de Amendoim

Se você tem manteiga de amendoim em casa, saiba que ela também dá liga nas receitas. 3 col. sopa equivale a 1 ovo.

8.Outros

Tofu suave, maionese vegan, farinha de grão de bico....são várias as tendências e alternativas.

Vale lembrar que quando substituímos um ingrediente por outro, muitas vezes, sentimos diferença na textura e no gosto, mas tudo é questão de novos hábitos.

Como substituir os Ovos nas Receitas?, foto 1

Comentários

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02/08/2018

Bestial Já me aconteceu não cozinhar algo porque precisava de ovos e não os tinha. E, afinal, podia ter usado substitutos porque até tenho sempre alguns deles. Obrigada.

01/08/2018

Excelente. Adorei!!

12/10/2017

Ameiiiiii

14/09/2017

Adorei! Vou experimentar, No próximo bolo!