Receitas - tutu de feijão na mandioca

Ingredientes

Tutu de Feijão:

• 300 g de feijão cozido de véspera
• 200 g de mandioca cozida
• sal com alho caseiro
• salsinha
• azeite de oliva

Costeletas:

• 1 kg de costeleta de suíno
• suco de dois limões cravo
• sal com alho caseiro
• pimenta do reino
• alecrim fresco
• 200 ml de vinho tinto
• 1 colher de sopa de mostarda amarela
• molho de pimenta verde
• azeite de oliva

Preparação

• Tutu de Feijão:
  Em uma panela de barro aqueça o azeite e coloque o feijão já cozido previamente para aquecer.
• Tempere-o e coloque para cozinhar em fogo baixo; adicione os pedaços de mandioca e deixe dissolver no caldo do feijão.
• Coloque a salsinha e mexa bem até obter a consistência do tutu, neste ponto desligue o fogo e feche a panela com a tampa. Reserve e sirva bem quente.
• Costeletas:
  Tempere a costeleta de porco com o sal com alho, alecrim fresco e os limões, deixando marinar por cerca de 1 hora.
• Embrulhe em um papel alumínio e coloque para grelhar a uma distância de aproximadamente 50 cm do fogo por cerca de 1 hora.
• Retire a carne do papel alumínio e volte a temperar com o vinho, a mostarda, a pimenta; pincele com o azeite e coloque diretamente na grelha tomando cuidado para não deixar o fogo aproximar do grelhado.
• Quando a carne estiver no ponto deixe a pele "Pururucar" na grelha. Retire do fogo e fatie em pedaços.

Perguntas

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