PUDIM DE CLARAS NO MICRO-ONDAS

Isto com as experiências com os gelados, vão sobrando claras, então já tinha algumas a que precisava dar uso, então resolvi fazer um pudim de claras no micro-ondas que é bastante rápido e assemelha-se ao molotoff.
Para ir ao micro-ondas têm que se usar uma forma de silicone, não tenho nenhuma com o buraco no meio, mas fiz numa que tenho onde faço os pudins.
Eu fiz esta receita na Bimby, bati lá as claras, mas como é óbvio, pode-se bater numa batedeira.

Ingredientes

7 claras
100 gr de açúcar
150 gr de acúcar caramelizado (usei de compra)
umas gostas de limão.
pitada de sal

Preparação

Deite no copo da Bimby o açúcar e pulverize 20Segs.Vel.7.
Retire e reserve.
Coloque a "borboleta" no copo e deite as claras com uma pitada de sal e umas gotas de limão e programe 7Min.Temp.37º.Vel.3 ( deve-se colocar um minuto por cada clara e eu coloco temperatura porque ficam muito mais bem levantadas).
Quando terminar este tempo deite o açúcar pulverizado e programe mais 5Min.Temp.37º.Vel.3.
Antes de terminar o tempo adicione um pouco de caramelo liquido a gosto.
Forra-se a forma como resto do caramelo líquido vai ao micro-ondas 3 minutos, vai crescer muito, estando pronto.
Não se abre logo a porta eu deixo cerca de 1 minuto, desenformando de seguida.



Abelha Maia