Publicado 28/04/2009 12:05:27 De Orlando Baumel (Visitar o site)

Tipo de receita: Prato Principal Número de doses: 5 Tempo de Preparação: 30 Minuto(s) Tempo de Confecção/Cozedura: 10 Minuto(s) Dificuldade: Fácil

Ingredientes: INGREDIENTES 200 g de Cogumelos Paris 1/2 xícara de Creme de Leite espesso 200 g de Cogumelos Pleorotus Salmão 2 colheres (sopa) de Manteiga Clarificada 250 g de Cogumelos Shitake Pimenta-do-reino moída na hora 3 colheres (sopa) de Azeite Trufado Queijo Parmigiano-Reggiano recém ralado 1/2 xícara de Cebola bem picada 1 colher (chá) de Alho picado Quantidade suficiente para 1/2 Kg de macarrão. 2 colheres (sopa) de Salsa picada

Preparação: Limpe os Cogumelos Paris com papel toalha (não é necessário lavá-los). Corte-os em lâminas não muito finas. Apare os talos dos Cogumelos Shitake e corte-os também em lâminas. Retire o talo duro do Pleorotus e separe as flores com a mão. Aqueça uma frigideira e coloque o Azeite Trufado. Adicione a Cebola e deixe alourar. Coloque o Alho, a Salsa e mexa rapidamente. Junte todos os Cogumelos. Ponha o Sal, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 minutos. Por fim, adicione a Manteiga e o Creme de Leite. Coloque Pimenta-do-reino, aumente o fogo e deixe reduzir. Cozinhe o Macarrão e coloque na frigideira, mexendo bem para os ingredientes se misturarem. Sirva com o Parmigiano à parte.

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