Brioches no tamanho certo para toda a família. Neste dia dos Reis, prepare mini brioches coloridos, macios e apetitosos. A decoração será açúcar perolado e praline rosa, mas use o que tiver em casa: granulado ou outros tipos de açúcar. O mais importante é não deixar de fazer esta receita. Prontos para essa nova descoberta? Siga nosso passo a passo explicativo e com vídeo:
Cortador redondo com 8 cm de diâmetro (ou use copo e veja a medida)
Cortador redondo com 3 cm de diâmetro
Papel manteiga / papel vegetal
Pincel
Preparação
Misture o fermento seco com o leite morno. Deixe descansar por 10 minutos. Na tigela da batedeira, coloque a farinha, o açúcar, o sal e o fermento (lembre de deixar o fermento em um canto e o sal com açúcar em outro, para não haver contato).
Acrescente os ovos e bata por 6 minutos na velocidade 1. Em seguida, bata novamente na velocidade 2.
Junte a manteiga aos poucos. Quando tudo estiver incorporado, bata ainda por 6 minutos na velocidade 1 e mais 6 minutos na velocidade 2. Cubra agora a tigela com filme plástico e leve a geladeira por 2 horas.
Retire o ar da massa (sove cuidadosamente) e em seguida, faça bolas de 80 gr (cada uma). Coloque-as sobre a forma já coberta com papel vegetal/manteiga.
Pressione as bolas para achatá-las. Com o primeiro cortador, retire o excesso das bordas (o acabamento será mais bonito). Com o segundo cortador, faça furos no centro (para dar o efeito donuts). Deixe ainda os brioches descansando por 2 horas a temperatura ambiente.
Pincele-os com gema batida. Por cima, coloque o açúcar perolado e os pralines rosas. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 13 minutos.
Está pronto!!
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