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FRANGO COM ESPARGOS

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Ingredientes:
3 peitos de frango
4 colheres de sopa de azeite
80 g de linguiça
2 cebolas picadas
2 dentes de alho picados
3 tomates maduros
1 dl de vinho branco seco
1 dl de caldo de carne
1 molho de espargos
sal e pimenta q. b.
Preparação:
Tempere os peitos de frango com sal e pimenta. Num tacho, aqueça o azeite e refogue as cebolas e os alhos com a linguiça, cortada em rodelas finas; junte o frango, envolva no refogado e deixe tomar cor; regue com o vinho branco e espere que reduza, em lume vivo; adicione o tomate sem pele e esmagado; tape e deixe estufar em lume lento; vá acrescentando caldo, sempre que necessário. Raspe os caules dos espargos e corte as extremidades duras coza em água e sal; junte ao frango, nos últimos minutos; rectifique os temperos e sirva.




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De A COZINHA DO NUNO MIGUEL (Visitar o site)






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