Peru do dia de ação de graças

Prato Principal

10 porções

Muito Fácil

48 min

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Ingredientes

• 1 peru de 5 a 6 kg
• Sal e pimenta do reino à gosto
• 2 limões
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro picadas
• 1 colheres (chá) de manjerona
• 1 colher (chá) de alecrim
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 1 garrafa de champanhe ou vinho branco seco
• 1/2 xícara (chá) de amêndoa sem pele
• 200g de manteiga
• 1 cebola
• 6 colheres (sopa) de salsão picado
• 200g de damasco
• 1 xícara (chá) de água
• 100g de uva passa

Preparação

• Esfregue o peru com suco de limão. Soque o alho com sal, misture a pimenta e passe na ave. Coloque as ervas e regue com o champanhe ou vinho. Deixe marinar durante a noite.
• No dia seguinte, retire o peru da marinada e coe o líquido. Colouqe em assadeira forrada com papel alumínio. Corte as amêndoas em lâminas e doure em 3 colheres (sopa) de manteiga.
• Junte a cebola picada e o salsão. Ferver o damasco com água até ficar macio. Escorra e misture às amêndoas, juntamente com as passas.
• Recheie o peru e costure para o recheio não sair. Besunte o peru com o restante da manteiga e regue com um pouco do líquido da marinada. Feche o papel alumínio e leve ao forno quente durante 1 hora.
• Abra o papel alumínio para deixar dourar o peru e assar por mais de uma hora em fogo baixo, regando de vez em quando com o líquido da marinada.
• Sirva rodeado de frutas em compota: pêssegos, cerejas, ameixas-pretas e acompanhado de milho verde cozido e as batatas doces cozidas e descascadas.

Melatti

Perguntas

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