Bolo invertido de maçã e canela

Ingredientes

Para a cobertura:

• 115 g de açúcar mascavado escuro
• 40 g de açúcar
• 30 g de mel
• 2 colheres de sobremesa de água
• 2 maçãs pequenas

Para o bolo:

• 80 g de manteiga
• 85 g de açúcar
• 1 ovo
• 100 g de farinha com fermento
• 70 ml de leite
• 1 colher de café de essência de baunilha
• 1 colher de café de canela em pó

Preparação

• Para uma forma de 20 cm de diâmetro.
• Para a cobertura:
  Juntar os dois tipos de açúcar, o mel e a água até obter uma pasta que dê para barrar.
• Espalhar o creme no fundo da forma. Descaroçar, descascar e fatiar as maçãs. Colocar as maçãs sobre o creme, no fundo da forma.
• Para o bolo:
  Aquecer o forno a 180º. Bater a manteiga com o açúcar. Acrescentar o ovo e continuar a bater até que se obtenha um creme fofo e uniforme. Juntar a baunilha e a canela e bater mais um pouco.
• Juntar a farinha e o leite alternadamente, em duas ou três vezes.
• Deitar a massa na forma, sobre as maçãs e espalhar com a espátula com cuidado.
• Cozer durante 25 ou 30 minutos. Desenformar o bolo deixando as maçãs e o caramelo no topo.

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