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BOLO GELADO EMBRULHADO

De Cozinha é Poesia
(4.64/5 - 2122 votos)

445 comentários

Bolo Gelado Embrulhado


Quase todo mundo tem uma receita de Bolo Gelado Embrulhado inclusive eu!!...(ahahahah).... Porém essa eu achei bem diferente.
Eu experimentei esse bolo em Panorama (SP) e achei delicioso! Depois de perguntar quem foi que tinha feito descobri que se tratava de uma das especialidades de uma doceira bem conhecida e prestigiada da região.

Como boa gourmet e boa seguidora de ?Tampopo? passei a investigar a possibilidade de obter a receita. Numa cidade pequena todo mundo conhece todo mundo e não foi muito difícil de consegui-la.
Descobri que uma tia minha vez ou outra era chamada para ajudar a famosa doceira com as encomendas nos dias de aperto.
Conversa vai e conversa vem a receita com detalhes e minúcias veio parar na minha mão!

Na verdade os ingredientes usados são bem comuns o diferencial aqui é maneira de fazer o creme que serve de recheio e cobertura.
Realmente ele fica diferente, a textura o sabor e o rendimento do creme seriam outros se fosse feito da maneira tradicional, vale a pena experimentá-lo.
É um bolo maravilhoso, levinho, molhadinho e desmancha na boca!
Originalmente ele é feito com coco fresco, mas pode ser feito sem problema nenhum com coco desidratado.

Eu pensei em colocá-lo agora no blog por que me lembrei que nessa época do ano quase todo mundo participa de ?Amigos Secretos? e essa é uma ótima sugestão se tiver que levar algum prato.
Uma boa e fácil maneira de deixá-lo com uma decoração bonita e alegre é comprar papel celofane de várias cores. Depois de embalados com papel alumínio embrulhe-os novamente no celofane torcendo as pontas como se fossem bombons.
Ainda vou trazer essa idéia aqui no Cozinha é Poesia em outra oportunidade

Como se diz: ?De graça recebei de graça dai?
Espero que também gostem!


BOLO GELADO EMBRULHADO


INGREDIENTES

Massa:
6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 colher (sopa) ?cheia? de fermento em pó

Recheio e cobertura:
500 ml de leite
5 colheres (sopa) ?cheias? de amido de milho
1 lata de leite condensado (395g) ? ?deve estar bem gelado?
1 lata de creme de leite sem o soro (300g) ? ?deve estar bem gelado?

Outros:
1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei)

Para umedecer a massa:
1 vidro de leite de coco (200 ml)
300 ml de leite
6 a 8 colheres (sopa) de açúcar

Adicionais:
Papel alumínio

MODO DE FAZER

Massa:
Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
Leve o leite para ferver com a manteiga.
Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito. Reserve.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar
Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e cobertura:
Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme ?bem firme?.
Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.

Calda:
Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.


MONTAGEM

Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas
Corte o bolo em 2 partes.
Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até ?o dia seguinte?.
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
Leve novamente para gelar.

Rendimento: 30 a 35 pedaços

Dicas dessa cozinha:

__ Apesar de o creme levar amido de milho esse bolo congela muito bem por conta da presença do creme de leite.
__ Se também for usar papel crepon para embalar, lembre-se de comprar o do tipo impermeável que não mancha. Qualquer que for a opção de acabamento usada sempre se deve usar o papel alumínio por baixo.


Observações dessa cozinha:

__ Use medidas padrão, xícaras de 240 ml


Bolo Gelado Embrulhado

Bolo Gelado Embrulhado

Bolo Gelado Embrulhado

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Comentários dos membros:

4 / 5

Otima!!

5 / 5

Maravilhoso, uma deliiiiiiiiiciiiiiiia!!! É diferente sua montagem, adorei! Parabéns a voce que descobriu o segredinho!

5 / 5

Amei essa receita,agradeço a essa amiga que compartilhou comigo essa delicia de bolo!!! façam amigas pq vcs nao vao se arrepender!!!

4 / 5

Otima!!

5 / 5

Byf5efrffff

5 / 5

HUMMMMMMA delicia!!!

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