Bolo gelado embrulhado de aniversário

Ingredientes

Massa:

• 6 ovos
• 3 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite fervente
• 1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)Usei manteiga.
• 1 colher (sopa) cheia de fermento em pó

Recheio e cobertura:

• 500 ml de leite
• 5 colheres (sopa) cheias de amido de milho
• 1 lata de leite condensado (395 g)deve estar bem gelado
• 1 lata de creme de leite sem o soro (300 g) deve estar bem gelado

Outros:

• 1 coco fresco (grande) ralado ou 150 gr de coco desidratado ralado. Eu usei pouco menos de 100 gr de coco ralado.

Adicionais:

• Papel alumínio

Preparação

• Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume. Leve o leite para ferver com a manteiga.
  Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
• Coloque em assadeira retangular n°3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga.
• Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar. Reserve. Desenforme ainda quente e deixe esfriar. Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.
• Para o recheio:
  Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa acrescente o amido dissolvido e o restante do leite. Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme bem firme.
• Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
• Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro. Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.
• Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la com papel alumínio, basta lavar e secar bem.
  
  Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas.
  
  Corte o bolo em 2 partes. Salpique toda a assadeira com coco ralado.
  Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade do recheio.
  
  Coloque metade do creme e salpique coco, cerca de 50 gr.
  Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante do recheio.
  Cubra com o restante do creme e mais 50 gr de coco.
  Cubra tudo com o papel alumínio e leve para a geladeira até o dia seguinte.
• Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços e embrulhe os pedaços em papel alumínio. Leve novamente para gelar.

Perguntas

Título da receita

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