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Bolo gelado embrulhado de aniversário

De Entre Panelas
(4.33/5 - 181 votos)

38 comentários

Bolo gelado de aniversário

Essa semana foi meu aniversário e para comemorar não podia faltar o bolo. A tradição holandesa nos escritórios diz que o aniversariante leva o bolo. É comum no meu trabalho as pessoas levarem tortas prontas compradas no Hema, uma loja de departamento estilo Lojas Americanas que tem aqui na Holanda. Ao invés de bolo como os nossos no Brasil eles comem tortas como essa aqui, por exemplo.

Para mim era a oportunidade de fazer um bolo um pouco mais elaborado e apresentar algo que temos no Brasil para meus colegas de trabalho. A primeira coisa que pensei foi em levar um bolo recheado e coberto bem tradicional mesmo dos aniversários brasileiros, mas depois desisti, pois seria complicado para transportá-lo. Uso bicicleta e transporte público para ir ao trabalho, precisava de algo mais simples de levar. Pensei então no bolo gelado embrulhado em papel aluminio que é também comum no nosso país. Eu acho esse tipo de bolo uma delícia, ele seria ótimo para o transporte e também fácil pras pessoas comerem no escritório.

Pesquisei na internet, encontrei algumas receitas e acabei escolhendo essa aqui, do “Cozinha é Poesia”. Apesar dele ser um pouquinho mais complexo de preparar, ele me deixou com água na boca e me ganhou. Ao todo, foram 04 horas de trabalho, mais o tempo de embrulhar. Posso dizer que o trabaho compensou, o bolo foi um sucesso na empresa, todos adoraram e elogiaram. E aqui em casa também adoramos. Outra vantagem de levar os pedaços embrulhados é que facilmente pode-se dividir o bolo e foi tranquilo separar a nossa parte que não embrulhamos e servimos diretamente no prato.

Vale lembrar que apesar do tempo de preparo, o nível de dificuldade dele é baixo. Ele é simples de fazer, mas leva um pouco mais de tempo, pois são várias coisas que se prepara e que precisam esfriar e serem geladas, por exemplo. Mas não se intimide por isso, o resultado vale a pena.

Uma adaptação que fiz na receita foi reduzir o açúcar da calda usada para molhar o bolo. Achei que o bolo já tinha levado bastante açúcar e ele ainda seria recheado e coberto. Com receio de que tudo ficasse muito doce, reduzi para 2 colheres de sopa o que havia sido indicado como 6 a 8 colheres. A redução foi acertada e eu iria ainda mais longe na próxima vez e cortaria todo o açúcar da calda. Mas como sempre digo, isso é a gosto do freguês. Tem muita gente que aprecia doces bem doces.

Além da redução no açúcar eu acabei usando menos coco ralado também. Usei pouco menos de 100g dos 150g indicados. Fui colocando a olho e no final, a quantidade foi menor.










Bolo gelado embrulhado
Receita copiada de: http://cozinhaepoesia.blogspot.com/2008/12/bolo-gelado-embrulhado.html
Meus comentários estão escritos em itálico e azul.


INGREDIENTES

Massa:


6 ovos
3 xícaras (chá) de açúcar4 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite fervente
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina) – Usei manteiga.
1 colher (sopa) ?cheia? de fermento em pó

Recheio e cobertura:


500 ml de leite
5 colheres (sopa) ?cheias? de amido de milho
1 lata de leite condensado (395g) ? ?deve estar bem gelado?
1 lata de creme de leite sem o soro (300g) ? ?deve estar bem gelado?

Outros:


1 coco fresco (grande) ralado ou 150g de coco desidratado ralado (foi o que usei) – Eu usei pouco menos de 100g de coco ralado.

Para umedecer a massa:


1 vidro de leite de coco (200 ml)
300 ml de leite
6 a 8 colheres (sopa) de açúcar (Eu usei apenas 2 colheres de sopa)

Adicionais:


Papel alumínio

MODO DE FAZER

Massa:


Coloque os ovos inteiros e o açúcar na tigela da batedeira e bata bem, até praticamente triplicar o volume.
Leve o leite para ferver com a manteiga.
Retire os ovos da batedeira e acrescente aos poucos a farinha peneirada com o fermento intercalando com o leite fervente.
Coloque em assadeira retangular n° 3 bem untada e polvilhada com farinha de trigo ou forrada com papel manteiga. (Usei uma assadeira de 27 x 39 cm e 4 cm de altura. Usei papel manteiga).
Asse em forno pré-aquecido a 180° por cerca de 30 ou 40 minutos ou até dourar (teste com um palito). Reserve.
Desenforme ainda quente e deixe esfriar.
Se estiver usando papel manteiga pode deixar a massa esfriar dentro da assadeira.

Recheio e cobertura:


Dissolva o amido de milho em parte do leite. Numa panela grossa (preferência com cabo) acrescente o amido dissolvido e o restante do leite.
Cozinhe em fogo médio/baixo sempre mexendo até engrossar, deve resultar num creme ?bem firme?.
Passe-o para a tigela da batedeira, cubra com filme plástico (PVC) e leve para a geladeira para que fique bem gelado.
Então o retire da geladeira e bata com a batedeira até ficar cremoso novamente. Sempre batendo vá acrescentando o leite condensado que deve estar bem gelado e depois acrescente também o creme de leite também gelado e sem o soro.
Bata até ficar volumoso e homogêneo. Leve novamente para gelar até o momento de usá-lo.



Calda:



Leve o leite ao fogo com açúcar até ferver, espere esfriar e adicione o leite de coco.

MONTAGEM


Para montar o bolo use a própria assadeira que usou para assá-lo. Não é necessário forrá-la forrada com papel alumínio basta lavar e secar bem.
Com uma faca de serra retire as bordas e crostas que geralmente ficam muito escuras e secas. (Como usei papel manteiga, ao descolá-lo do bolo isso já foi feito e não precisei cortar nada).
Corte o bolo em 2 partes. (Dica: Use uma linha de costura para isso)
Salpique toda a assadeira com coco ralado.
Coloque uma das partes do bolo na assadeira forrada e umedeça-a bem com a metade da calda. Coloque metade do creme e salpique coco cerca de 50g.
Cubra com a última parte do bolo, umedeça novamente com o restante da calda. Cubra com o restante do creme e mais 50 g de coco.
Cubra bem com o papel alumínio e leve para a geladeira até ?o dia seguinte?.
Depois de bem gelado corte o bolo em 30 ou 35 pedaços (ou a gosto) e embrulhe os pedaços em papel alumínio.
Leve novamente para gelar.

Rendimento: 30 a 35 pedaços


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De Entre Panelas (Visitar o site)






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Comentários dos membros:

4 / 5

Ficou uma delicia

5 / 5

Fiz essa receita sabado maravilhosa. so coloquei 3 ovos sera que se colocar 6 fica ainda melhor/?

| i cooked this recipe
3 / 5

É boa a receita e muitos simples

5 / 5

Ainda nao fiz mais deve ter ficando um delicia

5 / 5

Já fiz...e ficou DIVINO !!!!!

1 / 5

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