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Açorda de camarão

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1 comentário

Não serei eu alentejana! :D Uma açorda é um prato muito simples de fazer, fica muito barato, mesmo levando marisco, pois a "substância" do prato vem do pão duro e é uma delícia.

Esta foi a estreia do meu tachinho de barro, comprado no mercado há umas semanas!




Ingredientes:

Pão alentejano
Alhos (1 cabeça)
Azeite
Coentros ou salsa
Miolo de camarão descongelado
Camarão com casca
Sal fino q.b.
Pimenta moída q.b.
1 pitada de colorau


Preparação:

1. Cozer o camarão em água com cascas de cebola e temperada com sal. Reservar a água da cozedura.
2. Saltear o alho em azeite. Temperar com o colorau e a pimenta. Saltear o miolo de camarão.
3. Cortar o pão em quadradinhos, deixando um pouco de côdea.
4. Colocar o pão no tacho e misturar. Temperar com sal.
5. Adicionar a água da cozedura do camarão e ir envolvendo, em lume brando, deixando o pão ensopar (se for necessário, adicionar mais água a ferver).
6. Deixar apurar. Quando estiver quase pronto, adicionar os coentros ou a salsa.
8. Podem juntar um ovo (eu gosto de juntar o ovo e mexer rapidamente com o tacho ainda ao lume).
9. Servir acompanhado com o camarão cozido.


Espero que gostem...é muito simples, mas tão bom!

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De Os temperos da argas (Visitar o site)






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Comentários dos membrossdfsd:

1 / 5

Como é possível chamar açorda de camarão a uma coisa que leva miolo de camarão? Como fazer o caldo a saber a camarão, sabor que provém das cabeças moídas? A água de cozer o miolo não saba a nada! A isto chama-se destruir a cozinha portuguesa, dada a visibilidade deste site. Só falta usar caldos knorr...


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