GELÉIA DE HIBISCO









Depois da florada as flores já polinizadas murcham e ficam os cálices que crescem e tornam-se carnudos. E é essa parte da planta que colhemos e faremos uso.
Os cálices de Hibisco podem ser usados frescos ou desidratados. E podem ser encontrados em mercados municipais e feiras livres durante a safra. Já o Hibisco desidratado é encontrado durante o ano todo em lojas de produtos naturais, farmácias de manipulação e em empórios de produtos gourmets.
GELÉIA DE HIBISCOIngredientes1 kg de cálices de hibisco frescos - já higienizados e preparados
500 g de açúcar
500 ml de água
Modo de fazerLeve a água e o açúcar ao fogo em uma panela de preferência de fundo grosso e deixe ferver até que o açúcar se dissolva. Junte os cálices de hibisco misture bem e assim que começar a ferver novamente abaixe o fogo.
Cozinhe em fogo baixo com a panela semi-tampada, mexendo vez ou outra forma .
Quando a geléia estiver bem brilhante e com consistência cremosa estará pronta. Para saber o ponto, passe a colher bem no meio da panela deverá formar um caminho, isso se chama ?ponto de estrada? e indica que o doce ou a geléia está no ponto certo.
Mas vale dizer, se a geléia engrossar muito rapidamente e o hibisco ainda estiver com aspecto fibroso e não cremoso ?atrase o ponto? do doce, ou seja, acrescente mais um pouquinho (1/2 xícara) de água fria (vá colocando a água pelas bordas da panela) e deixe cozinhar mais um pouco até atingir o ponto desejado. Você poderá fazer isso quantas vezes achar necessário.
Depois da geléia pronta é só passar para vidros bem esterilizados e secos.
Sirva com torradinhas, pães, biscoitos e experimente também servi-la junto com cream-cheese, requeijão cremoso ou uma pasta de ricota.



Cozinha é Poesia
Comentários
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20/11/2013
A minha nonna ja fazia essa geleia quando eramos pequenos nunca mais esqueci ela fazia tortas com essa maravilha e agora quero resgatar essa epoca tão saborosa de minha vida,
Eu cozinhei esta receita
06/06/2020
Boa tarde essa geléia pode ser feita com hibisco seco?Obrigada!
20/07/2014
Você tem sementes de Hibiscus sabdariffa. gostaria de plantar para uso próprio. Gostei muito das receitas feitas com Hibiscus sabdariffa. Abraços
28/06/2013
Fiz exatamente como diz a receita. Ficou perfeita! Uma delícia! Sou apaixonada por cupcakes e fiz um com massa de baunilha, conerto com brigadeiro branco e esse doce de hibisco...ficou incrível! Amei!