Ingrediente Couve-flor

A couve-flor é branca e firme, apresentando pequenos botões independentes, presos ao caule que quase se parecem com uma árvore coberta de neve em miniatura. Rica em compostos de enxofre que ajudam a prevenir alguns tipos de cancro, é também uma grande aliada para quem quer perder peso ou manter, pois é baixa em calorias. Uma dose de couve-flor crua de 100 gr contém mais que a dose diária recomendada em vitamina C.

Onde encontrar

lugares

A couve-flor pode ser encontrada junto aos legumes frescos em lojas e supermercados e em mercados locais. É possível encontrá-la congelada também, na zona dos congelados do supermercado, pronta a ser confecionada.

Como escolher

conselhos

Este tipo de couve vem geralmente com folhas verdes à volta. Afaste-as ligeiramente e verifique se a parte do centro está branca, sem manchas ou sem bolor. Quantas mais folhas verdes tiverem, mais frescas são. Com o tempo, as que não são vendidas vão sendo cuidadas para manter o aspeto. Verifique que são firmes à pressão.

Como cozinhar

cozido

É possível encontrar algumas receitas de sumos detox feitos com a couve crua, porém o mais comum é apresentar a couve cozinhada. Existem várias formas de cozinhar e isso depende do tipo de acompanhamento que quer fazer. Pode optar por cozer apenas em água e sal ou ao vapor, saltear, pôr no forno com queijo e gratinar. Use ainda para engrossar sopas, substituindo a batata por igual quantidade de couve flor.
Uma dica: quando fizer puré de batata, coloque cerca de um quarto deste tipo de couve a substituir a batata. O puré fica cremoso e muito menos calórico.

Como conservar

temperaturas adequadas

A couve flor pode ser conservada no frigorífico/ geladeira, na gaveta dos legumes, durante no máximo uma semana. Para quem a compra congelada, tenha em atenção de fechar bem o saco depois de aberto.