Prepare o Nougat em casa, aquele sorvete lindíssimo e chiquérrimo da sorveteria.
segunda 26 julho 2021 12:07
Gelado de nougat, aquele sorvete lindíssimo e chiquérrimo, digno das grandes sorveterias (gelaterias). É uma mistura deliciosa de avelãs, mel, pistache e merengue italiano... e tudo isso podemos fazer em casa.
Só precisa ter um pouco de paciência mas no final, todos estarão maravilhados com esse gelado preparado por ti. Confira nossa receita explicada passo a passo e com vídeo.
Ingredientes:
- 2 claras
- 165 gr de açúcar
- 50 ml de água
O creme:
- 200 ml natas frias (creme de leite) líquidas 30% MG
- 40 gr de avelãs
- 40 gr amêndoas
- 60 gr de pistaches
- 2 col. sopa de mel
- 30 gr de frutos secos
Passo a passo:
- Num tacho (panela) coloque o açúcar e a água. Deixe ferver e em seguida verifique com o termômetro se este xarope atingiu 115°C (caso não tenha termômetro, ferva por cerca de 5 minutos).
- Ao mesmo tempo que preparamos o xarope, comece a bater as claras (na batedeira). Devem ficar com aparência de mousse. Quando o xarope de açúcar atingir 115°C, verta-o (despeje-o) em fio sobre as claras batidas, sempre batendo.
- Deixe agora o merengue batendo na velocidade máxima. O merengue estará pronto quando a tigela da batedeira esfriar. Isso dever durar uns 10 minutos.
- Durante esse tempo, triture (no triturador) as avelãs e os pistaches. Reserve.
- Bata agora as natas bem frias (creme de leite) até que o creme montado fique bem firme.
- Numa tigela grande, misture delicadamente o creme montado e o merengue italiano. O movimento é de baixo para cima. (veja vídeo).
- Junte o mel, os frutos secos e a mistura das sementes trituradas. Mexa.
- Verta/despeje essa mistura na forma coberta de papel filme (filme plástico). Deixe a superfície bem lisinha. Congele por no mínimo 4 horas.
- Desenforme e retire o filme plástico. Enfeite se desejar.
- Gelado de avelãs e mel pronto para ser servido. Boa degustação.
Comentários
Votar este artigo:
C
