Não é o que você está pensando: descubra o alimento mais rico em colesterol que todos temem!

Embora alimentos como fígado e mariscos sejam conhecidos por serem ricos em colesterol, outros alimentos menos suspeitos podem contribuir significativamente para a ingestão diária desse lipídio. Os queijos curados, que são ricos em gordura saturada, e alguns frutos do mar, como camarão e caranguejo, embora sejam considerados fontes magras de proteína, têm níveis de colesterol que estão longe de ser desprezíveis.

Há muito tempo, os ovos são considerados inimigos do colesterol. Estudos recentes, entretanto, dissiparam esses temores, sugerindo que o consumo moderado pode fazer parte de uma dieta equilibrada. No entanto, nem mesmo os ovos detêm o recorde de alimento mais rico em colesterol. Há outro alimento que os supera em muito.

O mistério foi finalmente resolvido! O alimento com o maior teor de colesterol é o cérebro bovino. Esse alimento, consumido em algumas tradições culinárias, pode ter até 3100 mg de colesterol por 100 gramas. Esse valor é consideravelmente maior do que o encontrado em outros alimentos comumente considerados ricos em colesterol, como os ovos, que contêm cerca de 373 mg por 100 gramas.) O cérebro bovino, portanto, excede esse valor em quase dez vezes.