Descubra por que os amidos integrais devem fazer parte do seu prato!

Antes de falarmos sobre as versões completas, um lembrete rápido: os alimentos ricos em amido nos fornecem o que é conhecido como carboidratos complexos. Ao contrário de seus primos açucarados (doces, bolos, refrigerantes), eles liberam energia gradualmente ao longo do dia.

Mas... por que optar por amidos integrais? Simplesmente porque eles contêm o melhor do grão! Ao contrário das versões refinadas (aquelas feitas com farinha branca), eles retêm a casca e o germe do cereal. E aí está o prêmio principal: fibras, vitaminas e minerais! Uma verdadeira mina de ouro para o nosso corpo.

As fibras desempenham um papel fundamental em nossa saúde:

• Regulam o trânsito.
• Reduzem o colesterol ruim e limitam a absorção de gorduras, o que é perfeito para prevenir doenças cardiovasculares.
• Elas estabilizam os níveis de açúcar no sangue, ajudando a prevenir o diabetes.
• Eles o satisfazem e evitam que você faça lanches entre as refeições.

Dica: se você não conhece os amidos integrais, opte pelas versões semicompletas (macarrão semicompleto, arroz semicompleto), que são mais fáceis de digerir para algumas pessoas.

Não há necessidade de mudar seus hábitos alimentares para introduzir o amido integral. Aqui estão algumas ideias simples para adotá-los gradualmente:

• Macarrão: Substitua seu macarrão habitual por macarrão integral, coberto com um molho de tomate caseiro ou um fio de azeite de oliva e manjericão.
• Pão: Escolha pão integral ou de cereais para torradas ou sanduíches.
• Arroz: experimente arroz integral ou semicompleto com vegetais salteados para um prato equilibrado.
• Farinha: use farinha integral em suas panquecas, bolos ou tortas salgadas.

Há um equívoco comum de que os alimentos ricos em amido são responsáveis pelo ganho de peso. Na realidade, os alimentos ricos em amido em si não engordam. Geralmente são os acompanhamentos, como molhos ricos, queijo ou manteiga, que aumentam seu conteúdo calórico. Comidos simples ou com temperos leves, eles são uma excelente fonte de energia duradoura graças aos seus carboidratos complexos.

É bom saber: Graças ao seu efeito saciante, os alimentos integrais ricos em amido ajudam a evitar lanches e contribuem para um melhor controle de peso.

Os alimentos integrais com amido são aliados inestimáveis para sua saúde. Ricos em fibras, vitaminas e minerais, eles ajudam a melhorar a digestão, regulam o apetite e protegem contra certas doenças. Faça com que eles façam parte de sua dieta, pouco a pouco, e desfrute de seus benefícios a longo prazo!