Como tirar o sabor amargo da berinjela
A berinjela é um ingrediente ideal para realizar várias receitas deliciosas. Mas às vezes, pode ter um gosto amargo, resultando numa difícil digestão.
Saiba que a berinjela é uma hortaliça de época, e seu sabor é mais amargo no final de estação.
Em Portugal, os melhores meses vão de Março a Junho. Já no Brasil, de Junho a Outubro.
Confira então, as 3 dicas de como tirar o sabor amargo da berinjela.
1. Sal grosso
É o truque mais simples, eficaz e o mais barato. Corte as berinjela em rodelas ou fatias. Numa peneira ou prato, por exemplo, faça uma camada com as rodelas das berinjelas e jogue sal grosso por cima. Em seguida, faça uma segunda camada de berinjela e salgue novamente. Repita a operação até terminar as rodelas de berinjelas finalizando com o sal. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxague tudo!2. Água, leite e sal
Outra dica muito eficaz e tradicional, é cortar as berinjelas em rodelas ou fatias e mergulhá-las completamente numa mistura de água, leite e sal. Deixe de molho por 30 minutos e pronto.3. Água, farinha e sal
A última dica para tirar o amargo das berinjelas é cortá-las em rodelas ou fatias. Desta vez, utilizaremos a água, a farinha e o sal.
Coloque as rodelas numa vasilha e cubra completamente com a água, farinha e sal.
Deixe descansar por 30 minutos e enxague com a água.
Comentários
Dicas muito úteis!
Quando faço lasanha de beringela, noto que elas deitam muita água. Há algum truque para reduzir essa quantidade de água?
EXCELENTE ARTIGO, PARABÉNS
Obrigado Ivan por estar sempre conosco. Um grande abraço.
Tou super feliz por estar a receber estas receitas do PetitCHEF. Obrgada por tudo. Com voces vou melhorando a cada dia. Obrgado
Que graça. Obrigado pelo carinho e pela confiança. Um grande abraço de toda a equipe.
Gostei muuuuuuuuuuuuuuito!!!! grato...
vicente
Que bom que gostou Vicente. Obrigado pelo comentário. Um grande abraço.
Obrigado ...gostei das dicas.
Que bom que gostou. Um grande abraço.
Obrigada pelas dicas dos diversos métodos.
Costumo deixa-las de molho em água, vinagre e sal refinado. Sempre funcionou.
Mais um dica. Obrigado :D
Só conhecia o primeiro método. As duas outras variantes ainda parecem melhores!
Acredito que tenha cozido as berinjelas na água. Corte em fatias ou rodelas e leve ao forno antes de montar a lasanha. Veja aqui uma receita: https://pt.petitchef.com/receitas/prato-principal/moussaka-grego-mussaca-a-lasanha-grega-fid-1567232 Um grande abraço.