Como tirar o sabor amargo da berinjela

sexta 19 maio 2017 15:05

A berinjela é um ingrediente ideal para realizar várias receitas deliciosas. Mas às vezes, pode ter um gosto amargo, resultando numa difícil digestão.

Saiba que a berinjela é uma hortaliça de época, e seu sabor é mais amargo no final de estação.

Em Portugal, os melhores meses vão de Março a Junho. Já no Brasil, de Junho a Outubro.

Confira então, as 3 dicas de como tirar o sabor amargo da berinjela.

1. Sal grosso

É o truque mais simples, eficaz e o mais barato. Corte as berinjela em rodelas ou fatias. Numa peneira ou prato, por exemplo, faça uma camada com as rodelas das berinjelas e jogue sal grosso por cima. Em seguida, faça uma segunda camada de berinjela e salgue novamente. Repita a operação até terminar as rodelas de berinjelas finalizando com o sal. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxague tudo!

2. Água, leite e sal

Outra dica muito eficaz e tradicional, é cortar as berinjelas em rodelas ou fatias e mergulhá-las completamente numa mistura de água, leite e sal. Deixe de molho por 30 minutos e pronto.