Como tirar o sabor amargo da berinjela
sexta 19 maio 2017 15:05

A berinjela é um ingrediente ideal para realizar várias receitas deliciosas. Mas às vezes, pode ter um gosto amargo, resultando numa difícil digestão.
Saiba que a berinjela é uma hortaliça de época, e seu sabor é mais amargo no final de estação.
Em Portugal, os melhores meses vão de Março a Junho. Já no Brasil, de Junho a Outubro.
Confira então, as 3 dicas de como tirar o sabor amargo da berinjela.
1. Sal grosso
É o truque mais simples, eficaz e o mais barato. Corte as berinjela em rodelas ou fatias. Numa peneira ou prato, por exemplo, faça uma camada com as rodelas das berinjelas e jogue sal grosso por cima. Em seguida, faça uma segunda camada de berinjela e salgue novamente. Repita a operação até terminar as rodelas de berinjelas finalizando com o sal. Deixe descansar por 30 minutos e depois enxague tudo!
2. Água, leite e sal
Outra dica muito eficaz e tradicional, é cortar as berinjelas em rodelas ou fatias e mergulhá-las completamente numa mistura de água, leite e sal. Deixe de molho por 30 minutos e pronto.
3. Água, farinha e sal
A última dica para tirar o amargo das berinjelas é cortá-las em rodelas ou fatias. Desta vez, utilizaremos a água, a farinha e o sal.
Coloque as rodelas numa vasilha e cubra completamente com a água, farinha e sal.
Deixe descansar por 30 minutos e enxague com a água.

Comentários
SC
Dicas muito úteis!
Quando faço lasanha de beringela, noto que elas deitam muita água. Há algum truque para reduzir essa quantidade de água?
ivan_martins_o2014
EXCELENTE ARTIGO, PARABÉNS
Sabula
Tou super feliz por estar a receber estas receitas do PetitCHEF. Obrgada por tudo. Com voces vou melhorando a cada dia. Obrgado
canceliero
Gostei muuuuuuuuuuuuuuito!!!! grato...
vicente
Girbal
Obrigado ...gostei das dicas.
anonymous
Obrigada pelas dicas dos diversos métodos.
Costumo deixa-las de molho em água, vinagre e sal refinado. Sempre funcionou.
Fiedler
Adorei as dicas amo berinjela
fxmendes
Só conhecia o primeiro método. As duas outras variantes ainda parecem melhores!
flenchita
Obrigada!
freire
Muito útil!