Esses 6 pratos de Natal ficam tão melhores no dia seguinte que você nunca mais vai querer fazer no mesmo dia

O rabo de touro (ou rabada, em versão brasileira) é o típico prato que atinge seu auge no dia seguinte. Cozido lentamente com vinho, cebola, alho, cenoura e especiarias, o molho engrossa e ganha profundidade após uma noite de descanso. Sirva com arroz branco, batatas ou polenta cremosa — e prepare-se para elogios.

A farofa ganha outra personalidade depois de algumas horas na geladeira. As frutas secas hidratam a mistura, os sabores do bacon, cebola e manteiga se fundem, e a textura fica mais interessante. Reaqueça no dia seguinte, com uma colher extra de manteiga, e ninguém vai adivinhar que não foi feita na hora.

Marinar a ave com 24h de antecedência faz toda a diferença. Os temperos penetram profundamente, deixando a carne mais úmida e saborosa. Assar na manhã do dia 24 e apenas finalizar no forno antes de servir é um truque que poupa tempo e aumenta o sabor.

Clássico de Natal, o salpicão fica mais gostoso no dia seguinte: os vegetais absorvem o creme, o frango se integra ao molho e tudo ganha mais cremosidade. O segredo? Deixar para adicionar a batata palha só na hora de servir, para manter a crocância.

Misture arroz cozido, uvas-passas, castanhas, cenoura ralada e presunto em cubos. Cubra com queijo e leve ao forno apenas para gratinar no dia seguinte. Esse tipo de arroz fica ainda mais saboroso depois de descansar, pois os ingredientes liberam seus aromas e se misturam melhor ao grão.

As tortas geladas são campeãs do "quanto mais tempo, melhor". Uma boa torta de nozes, chocolate ou limão ganha firmeza, cremosidade e equilíbrio de sabores após uma noite na geladeira. Faça no dia 23 à noite e ganhe tempo (e elogios) no dia 24.