Tarteletes/ mini tortas de caramelo e chocolate

Ingredientes

• 1 rolo massa sablée (a comprar nos mercados ou veja nossa receita)

O caramelo :

• 100 gr de açúcar
• 40 gr de manteiga meio sal
• 150 ml nata líquida (creme de leite líquido)
• 100 gr de chocolate amargo

Materiais

• Forma de Muffins

Preparação

• Abra a massa e corte-a em círculos com ajuda de um cortador. Coloque-as num prato e refrigere-as por uma hora.
• O caramelo:
  Coloque o açúcar na panela em fogo/lume médio. Deixe o açúcar derreter e caramelizar. Não precisa mexer com a colher. Segure o cabo da panela e agite.
  
• Quando o caramelo estiver pronto, coloque de uma vez a manteiga (atenção aos respingos!) Não demore muito para juntar a manteiga, pois o caramelo pode queimar. Misture bem. Você já pode usar a colher em pau.
• Em seguida, junte a nata/creme de leite líquido, sempre prestando atenção aos respingos e misture bem até tudo ficar bem dissolvido. Deixe ferver para engrossar, cerca de 10 minutos sempre mexendo. O caramelo será ainda líquido (é normal, ele endurecerá quando esfriar). Deixe então o caramelo esfriar.
  
• Vire a forma (veja a foto) e coloque os círculos da massa. Não precisa untar a forma.
• Leve ao forno 15 minutos a 180°C. Deixe esfriar e retire os círculos da massa.
  
• Recheie até a metade com o caramelo (se estiver duro, coloque por alguns segundos no microondas para amolecer um pouco). Refrigere as tartelettes por uma hora.
• Derreta o chocolate e coloque por cima de cada tartelette. Deixe de maneira uniforme e lisa. Refrigere novamente por 1 hora para endurecer o chocolate.
  
• Tartelettes/mini tortas de caramelo prontinhas.

Dicas e Conselhos

Minha manteiga é sem sal. E agora? Use-a e acrescente uma pequena colher de café de sal.

Perguntas

Título da receita

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